احتفل 5 طهاة مشهورين بالظهور الأول للفكرة المميزة WHOLEFRUIT Evocao By Cacao Barry في الشرق الأوسط والتي تعد أكثر من مجرد ابتكار، فإنشاء هذه التجربة المبتكرة هو نتيجة تعاون العديد من فرق Cacao Barry وبعض أفضل الطهاة في العالم، حيث شرعوا في إعادة التفكير في تقديم منتج شوكولاتة فريد من نوعه.
وهكذا جاء WHOLEFRUIT Evocao وهو نوع جديد من الشوكولاتة يوفر للطهاة الجوهر الحقيقي لما تعنيه الطبيعة، فهذا المنتج الرائع هو أول شوكولاتة Cacao Barry couverture مصنوعة من فاكهة الكاكاو النقية بنسبة 100%
كما يتم الحصول عليه من مصادر مستدامة ويحمل بطاقة قصيرة ونظيفة، بدون سكريات مكررة ولا ليسيثين أو فانيليا، وتتميز هذه الفكرة الفريدة بمظهر عطري لا مثيل له مع نكهات حامضية زاهية ونكهات أخرى منعشة، والتي تفتح العديد من إمكانيات النكهات الجديدة المميزة للاستكشاف والتطوير والإبداع.
واحتفالًا بالكشف الإقليمي الكبير عن WHOLEFRUIT Chocolate، اجتمع خمسة من الرموز البارزة في مجال الطهي لعرض إبداعاتهم الفنية وتقنياتهم المبتكرة باستخدام WHOLEFRUIT Evocao من Cacao Barry، والذي يعد أول تعبير توقيعي ضمن مجموعة منتجات WHOLEFRUIT.
وضمت المجموعة المتألقة الشيفات رومان كورنو وابل فيليفيل وديليب كومارا ورومان كاستيه وتشارلز عازار، حيث قدم كل طاهٍ أفضل ما لديه في حفل الإطلاق الرائع الذي أقيم في مركز أكاديمية الشوكولاتة في وسط مدينة دبي.
وعندما طُلب من كل طاه أن يقوم بوصف تلك الحلوى المميزة وعن تجربتهم في العمل مع WHOLEFRUIT Chocolate قال إحدهم: "جاء الإلهام بشكل رئيسي من الشوكولاتة نفسها، فالمذاق الفريد الذي يجمع بين القوة والشخصية وحقيقة عدم إضافة السكر أعطاني فكرة ربط شيء دائري في الذوق مثل عجينة اللوز الحريرية في الحلوى".
وأضاف: "لقد استخدمت شاي البرغموت كتسريب لكريم بروليه الشوكولاتة والذي سيكون الملمس الكريمي الرئيسي ولمسة من زهر البرتقال وذلك للتأثير المحلي، وتابع: "للتوافق مع الفلسفة المبتكرة لشوكولاتة WHOLEFRUIT، ابتكرت موس شوكولاتة Evocao مع مزيج من ريحان المانجو لتعزيز الحلاوة جنبًا إلى جنب مع الطبقات اللذيذة المقرمشة".
وأوضح:" "لم يكن هدفنا الرئيسي خلق مزيج من الأذواق ولكن إيجاد مكون من شأنه أن يعزز ويبرز جمال شوكولاتة Evocao، هذه الحلوى مستوحاة من الطبيعة وزهرة حبة الكاكاو بالإضافة إلى أفضل المكونات التي يمكن أن يقدمها كوكبنا".
جدير بالذكر أن WHOLEFRUIT Evocao حقق نجاحًا قويا في عالم الطهي والمعجنات، كما حصل مؤخرًا على جائزة أفضل منتج حرفي في جائزة الابتكار الغذائي العالمي، حيث تقدم جوائز الابتكار الغذائي العالمي، والتي تقام في النسخة الثامنة.
