3 مليارات دولار في 2031.. انتعاش سوق البيض النباتي بسبب الخوف من السالمونيلا

نمو متزايد يشهده سوق البيض النباتي وفقًا للبيانات المتعلقة بمعدلات السوق، ومن المتوقع أن تزيد المبيعات لتصل إلى ما يقرب من 3.3 مليار دولار بحلول 2031، بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 8.3%.

إحصاءات نمو سوق البيض النباتي

وبحسب تقارير قدمتها Fact.MR تعد المخاوف المتعلقة بالصحة وسلامة الغذاء هي أكبر محرك لنمو سوق البيض النباتي.

وحقق سوق البيض النباتي العالمي نموًا سنويا قدرة 6.9% بقيمة 1.5 مليار دولار في عام 2021، بسبب الخوف من مخاطر الإصابة بالسالمونيلا والأمراض التي تنقلها البكتريا المقاومة للمضادات الحيوية والتي تقلل اتجاه معظم المستهلكين للبعد عن بيض الدجاج التقليدي.

وشكل مسحوق البيض النباتي 48.9% من إجمالي الحصة السوقية في عام 2021، في ظل انتقال الكثير من المستهلكين إلى أنظمة غذائية نباتية.

ابتكارات الشركات من البيض النباتي

وأطلقت شركة Crafty Counter الأمريكية أول بيضة نباتية يمكن سلقها لتصبح جاهزة مباشرة للأكل وتعتبر أول شركة في العالم تتجه الى هذا الطريق.

في الوقت نفسه ابتكرت YO-Egg الناشئة بيضا مقليا نباتيا بشكل واقعي للغاية، وتصدرت شركة JUST Egg السوق في بدائل البيض السائل النباتي.

وصرح Liron Nimrodi الرئيس التنفيذي لشركة Zero Egg الأمريكية متعددة الجنسيات عن صعود السوق: "نشهد طفرة في سوق البيض النباتي".

حجم استثمارت شركة Zero Egg

وأضاف الرئيس التنفيذي، استثمرت  Zero Egg أكثر من 6 ملايين دولار قبل حلول عام 2022 في هذا الاتجاه، وقامت بتعيين 6 أعضاء من فريقها بدوام كامل في الولايات المتحدة الأمريكية للمساعدة في تطويرها بالسوق، بما في ذلك الأدوار الرئيسة في التسويق والاتصالات والطهي وعمليات البيع.

واستكمل المسئول: "في أقل من عام، استبدلت Zero Egg أكثر من مليون بيضة عادية، ونخطط لاستبدال أضعاف العدد خلال الـ 5 سنوات القادمة".

وتابع: "في عام 2021 ساعدت منتجاتنا النباتية على توفير أكثر من 60 جالون من المياه وأكثر من 1.5 مليون كيلوجرام من انبعاثات غاز ثاني أوكسيد الكربون الملوث للبيئة والغلاف الجوي".

ويبلغ عدد النباتين في الوطن العربي حوالى 51 ألف شخص، أشهرهم في مصر هو الكاتب الصحفي الراحل أنيس منصور، والدكتور عماد أبو غازي رئيس المجلس الأعلى للثقافة.