أعلنت شركة Tender Foods الأمريكية الناشئة في مجال تكنولوجيا
الأغذية، المعروفة سابقًا Boston Meats،
أنها جمعت 12 مليون دولار من تمويل البذور لتوسيع نطاق إنتاج منتجات اللحوم
النباتية.
ويقوم Tender بتدوير البروتين النباتي إلى خيوط تحاكي ألياف
عضلات اللحوم الحقيقية، باستخدام عملية مرخصة من جامعة هارفارد.
علاوة على ذلك، استحدثت الشركة تقنية لإنتاج منتجات مستخلصة من العضلات مثل
صدور الدجاج وشرائح اللحم مع الاحتفاظ بمحتوياتها الغذائية عالية البروتين دون أي
إضافات، إلى جانب تطبيقات من اللحوم النباتية إلى اللحوم المزروعة.
ويعمل نهج Tender على
الاستفادة من الابتكارات في المواد، وتصنيع ألياف البروتين التي تم تخلقها في الأصل
في مختبر هارفارد.
وتابع Chantre، أنه من خلال إعادة تكوين قوام وألياف اللحوم الحيوانية، يمكنهم أن يصلوا إلى المنتج النباتي الذي يبحث عنه المستهلك.
وقادت جولة البذور البالغة 12 مليون دولار Lowercarbon Capital، بمشاركة Rhapsody Venture Partners، والممثلة Natalie Portman، وSafar Partners، وBread and Butter Ventures، وMCJ Collective، وUnovis.
وتابع Sacca، لكي يتم جذب الأشخاص إلى
اللحوم النباتية، يجب على الشركات إنتاج شرائح لحم وقطع مصنوعة من النباتات أو
مستزرعة لتكون لذيذة تمامًا بنفس الدرجة التي تكون عليها اللحوم الطبيعية.
Lowercarbon هي شركة استثمارية تقوم بتمويل الأبحاث، إلى
جانب الاستثمار في التقنيات، وذلك لتقليل انبعاثات ثاني أكسيد الكربون في الغلاف
الجوي.
All rights reserved. food today eg © 2022