«وايك» البريطانية تطرح أول جبن شيدر بدون كربون

أعلنت شركة صناعة الجبن البريطانية Wyke Farms عن أول جبن شيدر بعلامة تجارية خالية من الكربون، أطلقت عليه «Ivy Reserve's Vintage Cheddar».

ويتم تصنيع الجبن الجديد باستخدام الطاقة الخضراء بنسبة 100%، حيث يتم الحصول على الكهرباء والغاز من الطاقة الشمسية ذاتية التوليد الخاصة بمزرعة «Wyke» ومن الغاز الحيوي المتولد من نفايات المزارع ومنتجات الألبان.

قال ريتش كلوثير، العضو المنتدب في Wyke Farms، إن هذه الرحلة استمرت لمدة 12 عاما، بداية من استخدام استراتيجيتهم الخضراء بنسبة 100% في عام 2010، حيث التزموا باستقلال الطاقة وتوليد الغاز والكهرباء من مصادر الطاقة المتجددة لدفع التحسين البيئي عاما بعد أخر.

تعتبر «Ivy’s Reserve» الأولى من نوعها في العالم وهي بمثابة تغير في الصناعة، يتوفر الآن عبر الإنترنت في المملكة المتحدة ،مقابل 15 جنيهًا إسترلينيًا لثلاث كتل بحجم 250 جرامًا، ومتوفر أيضا في فروع Costco في الولايات المتحدة.