في خطوة جديدة نحو فهم العلاقة بين توقيت تناول الطعام وإدارة الوزن، أظهرت دراسة حديثة أجراها باحثون من جامعة أبردين أن تناول وجبة إفطار كبيرة يمكن أن يساهم في تقليل الجوع ويسهل التحكم في الوزن.
وعلى الرغم من عدم تأثير توقيت الوجبة الكبيرة على حرق السعرات الحرارية، فإن تناول إفطار دسم قد يساعد في تحسين الالتزام بالنظام الغذائي من خلال تقليل الشهية طوال اليوم.
تفاصيل الدراسة
ركز الباحثون على ما يُعرف بـ"التغذية الزمنية"، وهي الطريقة التي يتفاعل بها الجسم مع توقيت تناول الطعام، وفقاً لإيقاعات الساعة البيولوجية.
وشملت الدراسة 30 مشاركًا واستمرت لأكثر من شهرين، حيث استهلك المشاركون حوالي 1700 سعرة حرارية يوميًا موزعة على ثلاث وجبات.
الشهر الأول: تناول المشاركون وجبة إفطار كبيرة، تليها وجبتا غداء وعشاء أصغر.
الشهر الثاني: تم عكس الترتيب، ليُصبح العشاء هو الوجبة الأكبر في اليوم.
وتم مراقبة معدل الأيض بدقة خلال فترتي الدراسة، ونُشرت النتائج في مجلة Cell Metabolism.
النتائج الأساسية
لا فرق في السعرات الحرارية المحروقة: لم يؤثر توقيت الوجبة الكبيرة على عدد السعرات الحرارية التي حُرقت أو على معدل الأيض أثناء الراحة.
انخفاض الشهية عند الإفطار الكبير: أظهر المشاركون شعورًا أقل بالجوع عند تناول وجبة إفطار دسمة مقارنة بالعشاء الكبير، ما قد يسهم في التزام أكبر بالنظام الغذائي.
ممَ تتكوّن وجبة الإفطار في الدراسة؟
تضمنت وجبات الإفطار العصائر، الزبادي، البيض، والمشروم، وهي أطعمة غنية بالبروتين، ما يساعد على تعزيز الشعور بالشبع.
الفوائد الصحية لتناول وجبة إفطار كبيرة
1. تحسين الطاقة والتركيز
توفر وجبة الإفطار الكبيرة وقودًا كافيًا للجسم صباحًا، ما يساعد في تعزيز النشاط والتركيز، بينما يؤدي تخطي الإفطار إلى انخفاض السكر في الدم والشعور بالإرهاق.
2. إدارة أفضل للوزن
يساعد الإفطار الكبير على الشعور بالرضا لفترة أطول، ويقلل من احتمالية الإفراط في تناول الطعام لاحقًا خلال اليوم، مما يساهم في التحكم بالوزن.
3. تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة
اتباع نظام غذائي متوازن يبدأ بإفطار صحي قد يُقلل من مخاطر الإصابة بأمراض مثل السكري من النوع الثاني وأمراض القلب.
4. التوافق مع الإيقاعات البيولوجية
أداء الجسم في حرق السعرات يكون في أوجه صباحًا، ما يجعل تناول وجبة دسمة في هذا التوقيت أكثر توافقًا مع آلية الأيض الطبيعية، بينما يبطؤ الأيض في المساء، ما يُفضل معه تناول عشاء خفيف.
مكونات الإفطار الصحي المثالي
ينبغي أن تحتوي وجبة الإفطار على:
البروتينات: مثل البيض أو الزبادي.
الكربوهيدرات المعقدة: مثل خبز الحبوب الكاملة أو الشوفان.
الدهون الصحية: من المكسرات أو البذور.
الفواكه والخضروات: كمصادر للفيتامينات والمعادن.
السوائل: مثل الماء أو العصائر الطبيعية أو الحليب.
تشير هذه الدراسة إلى أن تناول وجبة إفطار كبيرة قد يكون خيارًا صحيًا فعالًا لمن يسعى لإنقاص وزنه أو تحسين صحته العامة، من خلال تقليل الشعور بالجوع وتحسين التوازن الغذائي، دون أن يتأثر معدل الأيض.
