باتت المقلاة الهوائية (Air Fryer) واحدة من أكثر الأجهزة استخدامًا في المطابخ العصرية، لما توفره من طريقة صحية لطهي الأطعمة بدون الحاجة إلى كميات كبيرة من الزيت.
إذ تمنح الأطعمة قوامًا مقرمشًا ولذيذًا مع تقليل الدهون والسعرات الحرارية.
لكن رغم مزاياها العديدة، فإن هناك بعض الأطعمة التي تناسب الطهي في المقلاة الهوائية وأخرى لا تصلح إطلاقًا لهذه الطريقة، وفقًا لما نشره موقع SanteMagazine.
الأطعمة التي تناسب الطهي في المقلاة الهوائية
يمكن تحضير العديد من الأطعمة الشهية والمقرمشة باستخدام المقلاة الهوائية، مثل:
البطاطا المقلية: من أشهر الأطعمة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المقلاة الهوائية مع قليل من الزيت.
ثمار البحر والدجاج: يمكن طهي الدجاج والسمك بطريقة مثالية، خصوصًا عند إضافة التوابل والأعشاب لتعزيز النكهة.
اللحوم: تطهى اللحوم بطريقة جيدة، حيث تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، شرط ألا تكون القطع كبيرة جدًا.
الخضروات: مثل الكوسا، الباذنجان، والهليون، حيث تتحمص بطريقة رائعة وتحتفظ بقيمتها الغذائية.
الأطعمة التي لا تصلح للطهي في المقلاة الهوائية
رغم أن المقلاة الهوائية خيار صحي، إلا أن هناك بعض الأطعمة التي لا يُنصح بوضعها فيها، ومنها:
1. بعض أنواع الجبنة
عند إذابة الجبن في المقلاة الهوائية، فإنه يفقد قوامه ويتسبب في فوضى داخل الجهاز.
من الأجبان غير المناسبة للطهي بهذه الطريقة: البرميزان، الريكوتا، فيلادلفيا، جبنة الماعز، غورغونزولا.
يمكن طهي الموزاريلا، الفيتا، وجبنة الراكليت بشرط وضع ورقة خاصة لحماية الجهاز من الذوبان.
2. قطع اللحم الكبيرة
القطع الكبيرة من اللحم تعيق دوران الهواء الساخن داخل الجهاز.
قد تنضج من الخارج بشكل زائد بينما تبقى غير مطهية جيدًا من الداخل.
الحل: تقطيع اللحم إلى أجزاء أصغر لضمان طهي متساوٍ.
3. الأرز والمكرونة
يحتاج كل من الأرز والمكرونة إلى كميات كبيرة من الماء أثناء الطهي.
المقلاة الهوائية غير مصممة لغلي أو سلق الطعام، لذا فهي ليست خيارًا مناسبًا لهذه الأطعمة.
4. الأطباق التي تحتوي على الصلصات
لا يُنصح بطهي الأطعمة الغنية بالصلصة، لأنها قد تسبب فوضى داخل الجهاز ولا تطهى بشكل جيد.
من الأفضل تسخين الأطباق التي تحتوي على صلصة في الفرن أو على الموقد التقليدي.
5. الخضروات الورقية أو الغنية بالماء
مثل السبانخ، الخس، والخضروات الورقية الأخرى التي قد تتطاير داخل الجهاز وتسبب مشاكل.
كذلك، الخضروات الغنية بالماء لا تتحمص جيدًا في المقلاة الهوائية.
الأفضل طهيها بطرق أخرى مثل البخار أو القلي التقليدي.
استخدم المقلاة الهوائية بحكمة
تعتبر المقلاة الهوائية خيارًا رائعًا لطهي الأطعمة بطريقة صحية، لكنها ليست مناسبة لكل الأطعمة.
لذا، قبل استخدامها، تأكد من أن الطعام الذي ترغب في طهيه يناسب طريقة الطهي بالهواء الساخن لتجنب أي مشاكل أو تلف للجهاز.
