هل تغسل الدجاج قبل الطهي؟ تعرف على المخاطر والحل الآمن

يعتقد الكثيرون أن غسل الأطعمة النيئة قبل الطهي عادة صحية، إلا أن بعض الأطعمة، مثل الدجاج، قد تشكل خطرًا على الصحة عند غسلها، بسبب انتشار البكتيريا الضارة.  
 

لماذا غسل الدجاج قد يكون خطيرًا؟  

يحتوي الدجاج النيء على بكتيريا *كامبيلوباكتر" و"السالمونيلا"، والتي قد تؤدي إلى آلام في المعدة، الإسهال، والتسمم الغذائي الحاد**، وفقًا لموقع تايمز أوف إنديا.  

ماذا يحدث عند غسل الدجاج؟  

أوضحت هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية (NHS) أن غسل الدجاج تحت الماء الجاري قد يؤدي إلى انتشار البكتيريا إلى الحوض، البلاط، الملابس، الأواني، واليدين، حيث يمكن لقطرات الماء أن تنتقل لمسافة تصل إلى 50 سم.  

ولتجنب انتشار البكتيريا، يُنصح بعدم غسل الدجاج نهائيًا، وارتداء القفازات أثناء الطهي، ثم التخلص منها بعد الانتهاء.  

الحل المثالي لطهي الدجاج بأمان  

الطريقة الوحيدة للقضاء على البكتيريا هي طهي الدجاج على درجة حرارة مناسبة، حيث تُوصي الجهات الصحية بطهيه عند 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) لضمان القضاء على جميع الجراثيم.  

بدلًا من الغسل، يمكن تنظيف الدجاج باستخدام منشفة ورقية لإزالة اللزوجة.

كما يمكن نقعه في وعاء عميق مملوء بالماء مع الكركم والفلفل الأسود والملح، ثم وضعه في الماء المغلي لمدة دقيقتين، وبعدها شطفه بماء ساخن نظيف.  

طرق للحفاظ على مطبخ خالٍ من البكتيريا  

لضمان سلامة المطبخ والطعام، يُنصح باتباع الخطوات التالية:  

غسل اليدين دائمًا بالماء الدافئ والصابون قبل دخول المطبخ.  

تغطية الطعام النيء والمطبوخ باستخدام ورق بلاستيكي أو غطاء معدني.  

تنظيف الأدوات المستخدمة، مثل السكاكين، الأطباق، وألواح التقطيع، تحت الماء الجاري قبل كل استخدام.  

اتباع هذه الإرشادات يساعد في الحفاظ على نظافة المطبخ وصحة العائلة، ويقلل من خطر التسمم الغذائي الناتج عن البكتيريا الضارة.