يعتبر الشعب المصري من الشعوب التي تعشق الأكل
منذ القدم، حيث إنهم سجلوا طرق طهي الطعام على الجدران، كما سجلوا طرق إعدادها والتنوع،
فالمصريين معرفون بالإبداع ليس في الفن فقط بل في كل المجالات وبالأخص إعداد
الطعام.
حجم الانفاق على الطعام
ومن أكثر الشهور انفاقا
على الطعام شهر رمضان الكريم، حيث يبلغ حجم الانفاق الشهري للأغذية نحو 60 مليار جنيها، ويتضاعف
في شهر رمضان إلى 120 مليار جنيه أي أن شراء الأغذية يبلغ 700 مليار جنيه تقريباً
من حجم الإنفاق سنويا.
حجم الانفاق على اللحوم
وكشفت نتائج بحث الدخل والإنفاق والاستهلاك
لعام (2019-2020)، التي أعلنها الجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء، أن نسبة
الإنفاق الفعلي للأسرة على اللحوم جاءت في المقام الأول خلال عام (2019-2020)
بنسبة 26.1 مقابل 26.4% خلال عام (2017-2018)، يليها الإنفاق على الخضراوات بنسبة
16.2 مقابل 13%، بينما ارتفعت نسبة الإنفاق الفعلي.
وأنفق المصريون على الحبوب والخبز نحو 13.7
مقابل 13.2%، والفاكهة نحو 5.6 مقابل 5%، بينما تراجعت الألبان والجبن والبيض لنحو 13 بدلاً من 13.2% في الفترة المقارنة نفسها، ولفتت النتائج إلى انخفاض الإنفاق
على الزيوت والدهون ليبلغ 7.9% خلال 2019-2020 في مقابل 9% خلال 2017-2018،
وأخيرًا الأسماك لنحو 6.4% في مقابل 6.8%.
وكشف تقرير الإحصاء، أن مجموعة الطعام والشراب
تستحوذ على أكبر نسبة إنفاق للأسر بلغت 29.9% للأسر صغيرة العدد من 1 إلى 2 فرد،
وإلى 31.8%، للأسر من 5 إلى 6 أفراد، ثم تزايدت إلى 37% للأسر 9 أفراد فأكثر.
وأوضح الإحصاء، أن أعلى نسبة إنفاق على مجموعة
الطعام والشراب للأسر التي يرأسها أفراد في الفئة العمرية 25 – 34 حيث بلغت النسبة
34.8%، وتتناقص النسبة لتصل إلى نحو 29% لرؤساء الأسر 45 سنة فأكثر.
وتتوقع مؤسسة الأبحاث الدولية «فيتش سليوشنز»، أن تصل نسبة إنفاق
المصريين على الطعام والشراب خلال الأربع سنوات المقبلة بنسبة نمو
8.3 %، لتتخطى حاجز التريليون جنيه في نهاية عام 2025.
