يعتبر مشروع صناعة المخلل أحد أهم المشروعات المربحة نتيجة ارتفاع الطلب عليه، خاصة في بعض المواسم مثل موسم شهر رمضان، وهي صناعة يحتاجها الشعب كله بجميع طبقاته، مما يجعل المشروع ناجح.
يحقق مشروع صناعة المخللات ارباحاً كبيرة، وخاصة إذا تم الاهتمام بالجودة والنظافة، من خلال تقديم أنواع متنوعة من المخللات.
أنواع المخللات:
تتنوع أنواع المخلل وفقا لأذواق المستهلكين، ولعل أبزرها كالتالي:
- الزيتون الأسود والزيتون.
- الجزر يعد أحد أنواع المخللات.
- الخيار المخلل، والبصل.
- الليمون المخلل بالعصفر أو بدون عصفر.
وفي حال إطلاق المشروع من المنزل، لابد من مراعاة الخطوات التالية:
- تنقية الخضروات الجيدة، ولا تستخدم أي خضراوات تالفة.
-يتم ازالة جميع القشور من الخضروات، ويتم عزل الأجزاء الغير صالحة.
-يتم غسل الخضروات من الطين ومن التربة الملتصقة، وعملية الغسل خطوة مهمة لا غنى عنها ابدا في تخليل الخضروات.
- تمليح الخضروات، نضع الخضروات النظيفة التي تم تنظيفها وغسلها وتقشيرها في أواني كبيرة خاصة بعمليات التمليح.
- نزع الخضروات من الملح.
-القيام بمرحلة التقطيع النهائي، والتجهيز وللبيع.
- وضع الخضروات في الصناديق أو البراميل المخصصة للتخليل.
- وضع المحاليل المحلية والشطة حسب الرغبة وحسب نوع المخلل، في البراميل وفي الصناديق المخصصة لها.
- إغلاق صناديق المخللات وتخزينها في مكان مناسب.
مشروع ذات عائد سريع
يعد مشروع إنتاج المخللات من المشروعات ذات العائد السريع، نتيجة لتوفر المواد الخام المستخدمة طوال العام، بالإضافة إلى زيادة كمية استهلاكه في مواسم معينة، بجانب انتشار استخدامه لدى جميع فئات المجتمع وكذلك المطاعم العامة وغيرها، مما يضمن تسويقه بشكل مستمر على مستوى مدن وقرى مصر وإمكانية التصدير للدول العربية الإفريقية.
ويتم توفير العمالة المدربة، التي يمكن أن تعمل في هذا المجال، ما يجعله مشروع جيد ذات عائد سريع.
