مروة حنفي: مخلفات المصانع الغذائية هي مواد عرضية تنتج أثناء تجهيز الأغذية

صرحت الدكتورة مروة حنفي محمود، أستاذة الصناعات الغذائية بالمركز القومي للبحوث، أن مخلفات المصانع الغذائية هي مواد عرضية تنتج أثناء تجهيز الأغذية، وتتضمن نواتج تقشير الفواكه، والخضراوات، والبذور، وشرش اللبن، والعظام، والمياه المختلفة من التصنيع الغذائي، وذلك وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة.

وأعلنت أن مصر تنتج كميات كبيرة من مخلفات التصنيع الغذائي، وهي نتيجة عصير الموالح، وتبلغ نحو أكثر من ٤٥ ألف طن من المخلفات الصناعية للموالح الثانوية كل عام، وما تنتجه من عصير ٩٣.٩ ألف طن من الموالح كل عام، وفقًا لما نشرته منظمة الأغذية والزراعة في تقريرها عن مخاطر التلوث البيئي إذا لم يتم إعادة استخدامها.

كما أشارت إلى أن ما يقرب من ثلث الأجزاء الصالحة للأكل من الأغذية المنتجة للاستهلاك البشري تضيع، أو تهدر على الصعيد العالمي، وتبلغ كميات المخلفات نحو ١،٣ مليار طن سنويًا، فإن كميات كثيرة جدًا من نفايات المنتجات الثانوية مثل القشور تتشكل سنويًا.