مركز Steno الدنماركي: الأكل النباتي يحمي من السكري والسمنة

يبدو أنه عندما كان الآباء والأجداد يطلبون منا أن نأكل الخضروات لا نعرف ما إذا كانوا يفكرون في حمايتنا من مرض السكري أو السمنة أم لا، ولكن هذا هو بالضبط ما توصلت إليه الأبحاث، حيث إنه إذا اتبعت نظام غذائي نباتي قد يوفر لك ذلك، وفقًا لمركز Steno المتخصص في مرض السكري بالدنمارك، والذي قدم باحثوه نتائجهم في المؤتمر الأوروبي حول السمنة.

تضمنت الدراسة تحليلًا لـ 11 تجربة عشوائية، بمشاركة ما يقرب من 800 مشارك في الدراسة، وجميعهم إما يعانون من السمنة أو مرض السكري من النوع 2. 

ووفقًا لموقع «tasting table» المتخصص في الأغذية، استمرت الدراسات التي تمت مقارنتها لمدة 12 أسبوعًا على الأقل، ووجد الباحثون أن أولئك الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا نباتيًا فقدوا تسعة أرطال في المتوسط، وعند المقارنة بالمشاركين في الأنظمة الغذائية الأخرى (مثل حمية البحر الأبيض المتوسط الشائعة)، فقد أولئك الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا نباتيًا ما يقرب من ستة أرطال إضافية؛ وبالمقارنة مع أولئك الذين لم يغيروا عاداتهم الغذائية على الإطلاق، فإن أولئك الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا نباتيًا فقدوا ما معدله 16 رطلاً أكثر.

وذكرت مجلة «يو إس نيوز آند وورلد ريبورت» أن الباحثين وجدوا أيضًا أن الأنظمة الغذائية النباتية يمكن أن تؤدي إلى تحسين نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول الكلية، وأكدت تقارير أن الأنظمة الغذائية المستخدمة عبر المجموعات المختلفة لم تكن متطابقة وفقًا للعناصر الغذائية أو السعرات الحرارية، ومع ذلك، وكما ذكرت «آن ديت تيرمانسن» من مركز ستينو للسكري، والتي قادت البحث، فإن الدراسة كانت تقييمًا صارمًا لأفضل دليل متاح حتى الآن كما أنها تشير بدرجة معقولة من اليقين إلى أنه مع الالتزام بنظام غذائي نباتي لمدة 12 أسبوعًا على الأقل، قد يؤدي إلى فقدان وزن كبير وتحسين مستويات السكر في الدم، وبالتالي يمكن استخدام ذلك في إدارة زيادة الوزن ومرض السكري من النوع 2.