قال أسامة حرفوش مدير شركة
جرَبتِك مصر Grubtech، إن «جرَبتِك» تعمل في السوق المحلية منذ 7 شهور
وتحديدًا من شهر أبريل الماضي وتمارس نشاطها بشكل جيد، موضحًا أنه تتركز الخطة في
البداية على تقديم الحلول التكنولوجية بطريقة سهلة ليستفيد منها الجميع، وكذا
مساعدة المطابخ والمطاعم على استمرار أنشطتهم عبر تقديم التكنولوجيا التي تقلل هدر
الطعام وتعظم الأرباح ومراقبة المشروعات.
توصيل الطعام في مصر
أضاف حرفوش خلال ندوة Food Today التي
أدارتها فيروز خالد صلاح، أن حجم سوق توصيل الطعام في المملكة العربية السعودية
يصل إلى نحو 4.5 مليار دولار، وفي الإمارات 2.7 مليار دولار، بينما في مصر يبلغ نحو
155 مليون دولار، وتصل نسبة المستخدمين لتوصيل الطعام في مصر إلى نحو 7% من إجمالي
عدد السكان، ومن ثم تعد مصر من الأسواق الواعدة التي يتوقع نموها خلال السنوات المقبلة،
وذلك مقارنة بنحو 43% بالسعودية وأكثر من 50% بالإمارات.
أرباح المطاعم
أوضح أسامة حرفوش أن 40% من
أرباح المطاعم ناتجة عن خدمة توصيل الطعام، مشيرًا إلى أن سوق الطعام من القطاعات
الواعدة في أي دولة وتنمو باستمرار، حتى في ظل الأزمات، لأنه لا يتوقف أحد عن الأكل
أو الشرب، ومن ثم توجد فرص استثمار كبيرة بقطاع الغذاء، وتتاح بشكل أكبر مع تقليل الهدر
وتعظيم الربحية، وتعد التكنولوجيا العامل الأهم لتعزيز الربحية سواء التكنولوجيا
في الزراعة أو التعبئة أو التوزيع أو تفعيلها داخل المطاعم أو التعامل مع العملاء،
وهي تسهم في الوصول إلى عملاء أكثر وتعظيم الأرباح من وراء تلك الصناعة.
التحول الرقمي
أشار مدير شركة جرَبتِك مصر Grubtech إلى أن التجربة في مصر قائمة على إحداث نقلة نوعية في التحول الرقمي
داخل صناعة المطاعم، ولذلك نعقد شراكات مع شركاء متنوعون سواء توصيل الطعام أو
تسويق الطعام وكذا وسائل الدفع الإلكترونية وغيرهما، ولذلك نساعد كل الجهات التي
تتعامل مع الكافيهات والمطاعم لتوفير تكنولوجيا لديهم تعزز من أرباحهم بالسوق مع
الاستمراية.
هدر الطعام
تابع "حرفوش" أن
هدر الطعام ينتج من عدم القدرة على متابعة عمليات الغذاء منذ البداية، فمثلاً بالمطاعم تقدم
"جربتك" من خلال الحلول التكنولوجية، الكميات المستخدمة في الوجبات وهل
مجمدة أو مجهزة إذا أخذنا اللحوم كمثال، حتى لا يحدث الهدر، وبالتالي يحصل المطعم
على المعلومة اللازمة لعملية الطهي، حتى لا يقع هدر للطعام أو يحدث إسراف في الإنفاق.
الحلول التكنولوجية
لفت أسامة حرفوش مدير شركة
جرَبتِك مصر Grubtech إلى أن الحلول التكنولوجية التي تقدمها
جربتك، تشمل أيضًا مد المطاعم أو المطابخ، بالمعلومات الكافية عن مدى توافر
الأصناف المختلفة في المخازن أو أنها قريبة من النفاد، وبالتالي لا يحدث هدر
للأموال أو الوقت، وهنا يلعب الدور التكنولوجي دورًا مهمًا.
