لا تحافظ الخضروات
والفواكه فقط على نكهتها وقوامها الطبيعي عن طريق التجميد، ولكنها أيضًا تحتفظ بالمغذيات
إذا تمت عملية الإنتاج بشكل صحيح، ويعتبر التجميد بلا شك الطريقة الأكثر إرضاءً للحفاظ
على الجودة خلال فترات التخزين الطويلة.
مراحل الإنتاج
لذلك تمر عملية
التجميد بالعديد من المراحل وهي: الفرز والغسيل والتقطيع والتبييض والتجميد والتعبئة،
إلا أن هذه العمليات تختلف باختلاف أنواع الخضروات.
لذلك تقول شركة Cold Alex" المتخصصة في صناعة المواد الغذائية المجمدة
والمبردة، إن المنتجات المجمدة والمبردة، تبدأ من اختيار التربة الصالحة لزراعة
المواد الخام التي تقوم بتصنيعها، ثم اختيار البذور، وطرق العناية بها إلى أستخدام
أفضل التكنولوجيا في حصادها وتصنيعها.
منتجات Cold Alex
وأوضحت الشركة أنها بدأت رحلتها في ذلك
المجال عام 1962 من قبل فريق قوي من الخبراء المحترفين في صناعة
ومعالجة الفواكه والخضروات المجمدة، إلى أن وصلت منتجات "Cold
Alex" لـ 5 قارات من هذه الأسواق الكندية والولايات المتحدة الأمريكية والمكسيك وأوروبا
وإنجلترا وأستراليا ودول الشرق الأوسط.
وأشارت Cold Alex إلى أن وصولها إلى
تلك الأسواق كان نتيجة تطبيق أعلى المعايير العالمية للجودة، وسرعة الاستجابة
لطلبات العملاء وتحقيق احتياجاتهم من المواد الغذائية المطلوبة بالشكل والكمية
المناسبة لكل سوق.
وأوضحت
الشركة، أنها حريصة على أن تقدم جميع المنتجات المستلمة بأعلى معايير فحص الجودة من
الوقت الذي تغادر فيه مصنع المنشأ وحتى وصولها إلى العميل.
وكشفت أنها حاصلة على شهادة ISO و HACCP، من أجل الارتقاء إلى مستويات الأداء
العالية، لتصبح بذلك واحد من المعالجات الرائدة للخضروات والفواكه المجمدة في السوق
المصري المزدهر.
حجم الصادرات
وبذلك كانت" Cold Alex"
ضمن الشركات التي ساهمت في زيادة حجم الصادرات الغذائية المصرية، في عام 2021 نحو
4.1 مليار دولار محققة نسبة نمو قدرها 19% وقيمة نمو بقيمة 644 مليون دولار مقارنة
بصادرات عام 2020 والتي بلغت 3.45 مليار دولار.
وتأتي الصين على
رأس الدول الأجنبية المستوردة للمنتجات المصرية، بقيمة صادرات 129 مليون دولار وقيمة
زيادة في الصادرات 92 مليون، ودول أمريكا بقيمة صادرات 223 مليون دولار وقيمة زيادة
في الصادرات 42 مليون دولار، وألمانيا بقيمة صادرات 119 مليون دولار وقيمة زيادة بلغت
32 مليون دولار.
