رغم ضخامة السوق المصرية وعدد
المستهلكين فيها، إلا أن عدد الشركات الكبرى الموجودة في مجال الجبنة الموزاريلا قليل
للغاية، من حيث حجم المصانع والكميات المنتجة والمبيعات، بينما العدد المتبقي يعد
شركات صغيرة أو معامل يتم الإنتاج فيها، ووفقًا للمعلومات التي حصل عليها Food Today، فإن أكبر
الشركات والمصانع التي تستحوذ على هذا السوق في مصر هي فارم تشيز والصناعات
الغذائية العربية – دومتي والعربية لمنتجات الألبان – أراب ديري – باندا.
شركة فارم تشيز
تأسست شركة Farm Cheese في عام 1991
بهدف إنتاج جبن عالي الجودة، وتقول الشركة إنها تستخدم فقط الحليب كامل الدسم
الطازج بدون إضافات أو مواد حافظة أو حليب بودرة، وتطبق وصفات إيطالية وهولندية
وسويسرية أصلية، بعد ما يقرب من 3 عقود، نمت جبن المزرعة بشكل كبير وحافظت على
سمعتها المتميزة، وهي من الشركات الكبيرة في مصر والتي تتمتع بالأجبان عالية
الجودة المنتجة في مصانعها.
شركة "آراب ديرى - باندا"
تعد أهم منتجات الشركة الجبن البيضاء
والموزاريلا، ولديها العلامة التجارية "باندا" و"آراب ديري"، وتأسست
الشركة العربية لمنتجات الألبان "آراب ديري – باندا"، في 10 سبتمبر عام
1985، وتم إدراج أسهمها في البورصة المصرية في 24 يناير عام 2001، ويبلغ رأس المال
السوقي للشركة نحو 3 مليارات جنيه، والشركة الأم لها حاليًا هي شركة جدوى للتنمية
الصناعية وهي الناتجة عن عملية تقسيم شركة أسباير كابيتال القابضة للاستثمارات
المالية "بايونيرز القابضة سابقًا"، ويقود الشركة خبير أسواق المال
المعروف خالد الطيب.
شركة دومتي
من الشركات التي تُنتج أنواعًا
متعددة وتستحوذ على حصة كبيرة من سوق الجبنة البيضاء والموزاريلا، وتأسست شركة
الصناعات الغذائية العربية وعلامتها التجارية الرائدة "دومتي" في عام
1990، حيث تقوم حاليًا بإنتاج باقة متنوعة من منتجات الأجبان والعصائر المتوفرة في
قرابة 200 صنف بيعي، ويمتلك عمر محمد عبد الحميد الدماطي 9.19% من أسهم الشركة.
الجبنة الموزاريلا
تعد الجبنة الموزاريلا، جبنة إيطالية
الأصل ويتراوح لونها بين الأبيض والأصفر، كما تعد من أشهر أنواع الجبن المستخدمة
في العالم، حيث تدخل الجبن الموزاريلا في صناعة العديد من الوصفات المختلفة وأشهرها
البيتزا وهي مكون رئيسي للبيتزا ولا يمكن أن تكتمل بدونها، بالإضافة إلى استخدامها
في صناعة العديد من المعجنات وغيرها من الأطعمة.
