اجتمعت اللجنة
التنسيقية لمهرجان الجبن المصري الأول مع علماء وخبراء معهد بحوث الإنتاج الحيواني التابع
لمركز البحوث الزراعية، حيث جاءت النتائج مثمرة للغاية إذ وضع الطرفان الخطوط العريضة
لخطة التعاون والتنسيق، بحيث يستفيد العارضون وصناع الجبن ومنتجات الألبان من خبرات
وأبحاث كبار العلماء المتخصصين فى صناعات الجبن بأنواعه المختلفة وتقديم المنتجات المبتكرة
في هذا المجال وإطلاع الجمهور على كل جديد ومبتكر.
المشاركون في
الاجتماع
جاء الاجتماع تحت
رعاية الأستاذ الدكتور محمد سليمان رئيس مركز البحوث الزراعية وبرئاسة الأستاذ الدكتور
علاء الطحان مدير معهد بحوث الإنتاج الحيواني، وبحضور العلماء والباحثين بالمعهد،
منهم الدكتور محمد السيد
الدمرداش رئيس قسم ميكروبيولوجى الألبان ومدير مكون الألبان، الدكتور أمل إبراهيم رئيس
قسم كيمياء الألبان، الدكتور أمل مجاهد رئيس قسم تكنولوجيا الألبان، الدكتور شريف عبد
الخالق مسؤول مكون الألبان، الدكتور سامح محمد شديد مدير إدارة الخدمات الإقليمية،
الدكتور محمد عطية قسم بحوث كيمياء الألبان
ومنسق المعهد للمهرجان.
مهرجان الجبن
صرحت كريستين مدحت
منسق عام مهرجان الجبن المصري الأول بأن المهرجان سيكون بمثابة ملتقى علمي شامل لكبار
علماء مصر من كافة المعاهد والمراكز البحثية المتخصصة لعرض كل جديد ومبتكر لتطوير صناعة
الجبن ووضعها على خريطة الصادرات المصرية، خاصة أن مصر تمتلك تاريخًا عميقًا فى هذه
الصناعة وتميزًا كبيرًا يسمح بتنمية الصادرات المصرية والنهوض بالإنتاج المصري من هذه
السلعة.
الأنواع الجديدة
أضافت في تصريحات لـ Food Today أن الاجتماع يأتي أيضًا في إطار التنسيق مع الجهات
العلمية الكبرى المشاركة في مهرجان الجبنة، حيث يقوم نخبة من الأساتذة المتخصصين بإلقاء
محاضرات عن الجبن والأنواع الجديدة، وأيضًا الأبحاث الجديدة عن الجبن وسبل النهوض
بتلك الصناعة المهمة والإستراتيجية.
صناعة الجبن
أوضحت "كريستين مدحت" أن اللقاء
ناقش النواحي العلمية باعتبار المعهد من الجهات العلمية التابعة لمركز البحوث
الزراعية، مؤكدة أن هناك حرص شديد على أن يأخذ المهرجان الطابع العلمي، ولذلك هناك
تواصل مع كافة الجهات العلمية والبحثية، والتي شملت جهات مختلفة مثل المعهد القومي
للبحوث، لاسيما أن هؤلاء الأساتذة يناقشون دائمًا مشكلات صناعة الجبن ودائمًا ما
يضعون الحلول لها.
التواصل مع المصانع
أشارت منسق عام مهرجان
الجبن المصري الأول، إلى أن مشاركة الجهات العلمية تسهل تواصل أصحاب المصانع معهم،
لمساعدتهم في حل أي مشكلات من خلال خبراتهم الكبيرة وكذا لديهم اقتراحات وأنواع
جديدة من الجبن من الممكن أن تقوم المصانع بتصنيعها أو تطويرها، وذلك من خلال
التعاون المثمر، والذي يعد هدفًا رئيسيًا لمهرجان الجبن المصري.
ويحمل المهرجان شعار "الجبنة تجمعنا" وينعقد بمركز القاهرة الدولي للمؤتمرات - حديقة أوزوريس لمدة 3 أيام في الفترة من 20 وحتى 22 أكتوبر المقبل، ويقوم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بدور الراعي العلمي للمهرجان.
