كشفت دراسة جديدة أجرتها جامعة جورج واشنطن عن مفاجأة صادمة لعشاق الشوكولاتة، حيث وجدت أن العديد من منتجات الكاكاو، بما في ذلك الشوكولاتة الداكنة التي تعتبر غذاءً صحيًا للقلب، تحتوي على مستويات عالية من المعادن الثقيلة السامة مثل الرصاص والكادميوم.
وبحسب الدراسة التي نشرت في مجلة Frontiers in Nutrition، قام الباحثون بتحليل 72 نوعًا من الأطعمة المحتوية على الكاكاو على مدى ثماني سنوات، ووجدوا أن أكثر من 40% من المنتجات تتجاوز الحدود المسموح بها من الرصاص، بينما تجاوزت نسبة 35% الحد المسموح به من الكادميوم.
المثير للدهشة أن الدراسة أظهرت أن المنتجات العضوية التي يعتقد أنها أكثر أمانًا وصحة، تحتوي على مستويات أعلى من هذه المعادن السامة مقارنة بالمنتجات غير العضوية.
وأوضح الباحثون أن هذا التلوث قد ينتج عن التربة التي تزرع فيها حبوب الكاكاو أو خلال عملية التصنيع.
وحذرت الدراسة من أن تناول كميات كبيرة من هذه المنتجات قد يشكل خطرًا على الصحة، حيث يمكن أن يؤدي التعرض للرصاص والكادميوم إلى العديد من المشاكل الصحية الخطيرة مثل ارتفاع ضغط الدم، ومشاكل في الدماغ والكلى والصحة الإنجابية، وأعراض أخرى مثل الصداع، وآلام المعدة، والتعب، والتهيج.
وقالت الباحثة التي قادت الدراسة: "على الرغم من أننا جميعًا نحب الشوكولاتة، إلا أنه من المهم تناولها باعتدال، تمامًا مثل الأسماك الكبيرة التي تحتوي على نسبة عالية من المعادن الثقيلة".
وأكدت الدراسة على ضرورة توخي الحذر عند اختيار منتجات الكاكاو، والتأكد من قراءة الملصقات الغذائية بعناية.
وفي ظل هذه النتائج المثيرة للقلق، يتساءل الكثيرون عن كيفية حماية أنفسهم من مخاطر هذه المعادن الثقيلة، وما هي الإجراءات التي يجب اتخاذها لضمان سلامة الأغذية.
هذا الاكتشاف يفتح الباب أمام العديد من الأسئلة حول سلامة الأغذية التي نستهلكها يوميًا، ويؤكد على أهمية إجراء المزيد من الدراسات والأبحاث لتحديد مصادر التلوث بالمعادن الثقيلة ووضع معايير أكثر صرامة لضمان سلامة الغذاء.
وتدعو هذه الدراسة المستهلكين إلى التزام الحذر عند اختيار الأطعمة، والبحث عن المنتجات التي تخضع لرقابة صارمة لضمان خلوها من الملوثات الضارة.
