قد لا تكون الكلمات التقليدية التي يستخدمها البعض بشكل معتاد كافية لوصف مكون ما، أو طبق مرغوب فيه، لذلك ابتكرت الروح الإبداعية لرواد الطعام في تايوان بعض المصطلحات لوصف كل ذلك وأكثر، فعلى سبيل المثال يعبر الرمز «Q»، عن المذاق الفريد للوجبات التايوانية الخفيفة، التي يبحث عنها الجميع في الأطعمة مثل كرات السمك وكرات البطاطا الحلوة وعجة المحار، وبعض المأكولات الشعبية الأخرى الرائجة في بلادهم.
ماذا يعني حرف Q في المطبخ التايواني؟
لا أحد يعلم تمامًا من الذي جاء بفكرة تكييف الحرف السابع عشر من الأبجدية لوصف تجربة الأكل أو سبب اختيار هذا الحرف، لكن الكاتبين ستيفن كروك وكاتي هوي-وين هونج قالا لموقع Taiwan Business Topics: "الحرف يبدو مثل الكلمة التايوانية k'iu التي تصف الأكلات التي تحتوي على مكونات مطاطية مثل الجبن والأكلات التي تتخذ أشكالًا مجعدة تشبه الشعر مثل المعكرونة، أو عملية شواء الحبار المشوي أثناء الطهي، ويعتقد هونج أيضًا أن المصطلح لم يكن موجودًا لفترة طويلة، حيث بدأ استخدام حرف الـ"Q" كمصطلح طهي في الظهور منذ أقل من عقدين.
ويضع أصحاب المطاعم والأسواق الليلية لافتات تحمل رمز "Q" في أنحاء تايوان، حيث يذهب معظم الناس لتناول العشاء أو الوجبات الخفيفة في وقت متأخر من الليل قبل العودة إلى المنزل، وفقًا لصحيفة New York Times، حيث نشر الصحفي الأمريكي "جورج لياو" موضوعات حول الأعمال التايوانية، قائلًا: "عندما نتحدث عن شيئًا ما على درجة عالية من الجودة، فهذا معناه أنه ذات مذاق لذيذ أيضَا، فبعض الوجبات الخفيفة يجب أن تكون مطاطية لتكون لذيذة مثل الـ"موتشي".
«Q» موجود في الأكل المالح والحلو
وعن ذلك، يحكي بعض الكتاب الذين قاموا بتجربة Q أو QQ، حيث قارنوا ذلك بمفاهيم الطعام الأخرى التي كانت في الأصل فريدة من نوعها لثقافات معينة، والطريقة التي استخدم بها الإيطاليون al dente أو "الأسنان" لوصف الملمس المطلوب من المعكرونة الجيدة المذاق، أو الطريقة التي ينظر بها اليابانيون إلى "الأومامي" باعتباره النكهة الخامسة الشعبية في البلاد، جنبًا إلى جنب مع الحلو والحامض والمر والمالح ، فإن الرمز Q مفهوم تايواني لا يميز بين الحلو والمالح.
