في ظل توجه الجميع نحو الوجبات السريعة واللحوم، فإن الأنظمة الغذائية تفتقر إلى الألياف النباتية بشكل كبير، ومن الممكن أن يؤدي في نهاية المطاف إلى عجزنا عن هضم النباتات من الخضروات والفواكه.
كيف نهضم مركب السليلوز
تشكل الخضروات والفواكه جزءًا رئيسيًا في نظامنا الغذائي اليومي، لكن العلماء مؤخرًا بدأوا في فهم كيف تتعامل أجسامنا مع مركب السليلوز الذي يبطن جدران الخلايا النباتية، وفي هذا الصدد، كشفت دراسة جديدة أجراها فريق من الباحثين عن ميكروبات مجهولة تختبئ في الأمعاء البشرية بيد أنها قادرة على هضم مركب السليلوز، فعلى مر العصور معروف ان السليلوز لا يمكن تفكيكه في جسد الإنسان كما في أمعاء الخيول والأبقار والأغنام.
بكتيريا تمتص مركب السليلوز
وفي عام 2023، توصل العلماء إلى بكتيريا الأمعاء البشرية التي يمكن أن تهضم تلك الألياف، كما تبين أن أمعائنا تحتوي على ميكروبات متعددة تتغدى على السليلوز لم نكن تعرفها مسبقًا، حيث اكتشف العلماء وجود تلك الميكروبات في العينات المأخوذة من جامعي الثمار والصيادين وسكان الريف الذين عاشوا في الفترة ما بين 1000 إلى 2000 سنة.
نقص البكتيريا الممتصة لمركب السليلوز
فيما أوضحت دراسة عميقة بقيادة عالمة الأحياء، سارة مورايس، أن النتائج المجمعة تشير إلى انخفاض تلك الميكروبات في الأمعاء البشرية، ومن الممكن أن يؤثر على نمط الحياة في المدن، ومن جانبها أشار الباحثون إلى احتمالية انخفاض ميكروبات Ruminococcus في الأمعاء، لكنهم توصلوا أيضًا إلى احتمالية إدخال تلك الأنواع من الميكروبات في الأمعاء بشكل متعمد من خلال البروبيوتيك والمكملات الغذائية، وذلك وفقًا التقرير الذي نشرته مجلة ساينس ألرت.
كيف يؤثر نقص الخضروات والفواكه على صحة الإنسان
فيما أظهرت أبحاث أخرى أن تناولنا للألياف النباتية في الآونة الحالية منخفضة للغاية لذا تعاني صحة الإنسان كثيرًا، مؤكدة أن مكملات السليلوز مثل الألياف النباتية من الممكن أن تؤدي إلى فوائد صحية كثيرة، فضلًا على التغييرات الإيجابية الاستجابات المناعية وميكروبات الأمعاء.
منبع سلالة بكتيريا Ruminococcus
تجدر الإشارة إلى أن التحليل التطوري يوضح أن سلالة بكتيريا Ruminococcus الموجودة في الأمعاء البشرية قد انتقلت إلينا من أمعاء الحيوانات، لذا من المرجح أن العيش مع الحيوانات أدى إلى تحسين قدرة الإنسان على هضم النباتات.
