شهدت محافظة البحر الأحمر المصرية تطوراً ملحوظاً في قطاع التموين، حيث بدأت مخابز مدينة الغردقة في تبني تكنولوجيا حديثة لضمان جودة وسرعة إنتاج الخبز المدعم. ويتمثل هذا التطور في استخدام تقنية الليزر لتقطيع العجين، مما يضمن دقة في الوزن والحجم وتجانساً في المنتج النهائي.
وأكد مدير مديرية التموين بمحافظة البحر الأحمر، شاذلي عايش، في تصريحات خاصة، أن هذا التحول يأتي تنفيذاً لتوجيهات القيادة السياسية المصرية الرامية إلى تطوير منظومة التموين وتحسين الخدمات المقدمة للمواطنين.
مخابز ذكية تخدم المواطن
وأوضح عايش أن المخابز التي تستخدم تقنية الليزر تتمتع بالعديد من المميزات، منها:
- جودة عالية: يضمن الليزر دقة في التقطيع والتجانس، مما يرفع من جودة الرغيف.
- سرعة في الإنتاج: تنتج هذه المخابز آلاف الأرغفة في الساعة، مما يقلل من وقت الانتظار للمواطنين.
- وزن موحد: يضمن الليزر الحصول على أرغفة بوزن موحد وفقاً للمواصفات القياسية.
- استمرارية في العمل: تعمل هذه المخابز بكفاءة حتى في حالة انقطاع الكهرباء بفضل استخدام المولدات الكهربائية.
وأشار عايش إلى أن الحكومة المصرية تقدم كل الدعم لتشجيع أصحاب المخابز على التحول إلى النظام الآلي، حيث يتم منحهم حوافز إضافية، كما أن هذا التحول يصب في مصلحة المواطن من خلال توفير خبز عالي الجودة وبأسعار مناسبة.
وخلال العام الماضي، تم تحويل عشرة مخابز في مدن الغردقة والشلاتين وحلايب ورأس غارب إلى نظام آلي بالكامل، ومن المتوقع أن يتم توسيع نطاق هذا المشروع ليشمل المزيد من المخابز في المحافظة.
ويمثل استخدام تقنية الليزر في صناعة الخبز نقلة نوعية في قطاع التموين المصري، حيث يجمع بين التكنولوجيا الحديثة والحفاظ على التراث المصري في صناعة الخبز. هذا المشروع يساهم في تحقيق أهداف التنمية المستدامة من خلال توفير غذاء آمن ووفير للمواطنين.
