«التغليف الذكي» تكنولوجيا فعالة لمواجهة إهدار الأطعمة في العالم

يعد إهدار الأطعمة أزمة كبيرة تضر العالم سواء كان اقتصاديًا أو بييئًا، لذلك خرجت العديد من الأبحاث والدراسات التي تناولت حلول لتقليل إهدار الأطعمة سواء لشركات منتجات الأغذية أو للمستخدمين بدءًا من الفنادق والمطاعم وانتهاءً بالمواطن الذي يقوم بشراء احتياجاته اليومية من محلات البقالة.

موقع «triple pundit» المتخصص في الأطعمة تطرق إلى الأزمة مستعرضًا عدد من الحلول، والتي شملت ما يُسمى بـ«التغليف الفعال» أو «التغليف الذكي» وهو نوع تغليف يُستخدم مع الغذاء والمستحضرات الصيدلانية والعديد من الأنواع الأخرى من المنتجات بهدف إطالة مدة الصلاحية وعرض معلومات بشأن الجودة وتحسين السلامة للمنتج.

مكافحة تلف الأطعمة

ويقول الموقع إن التغليف الفعال يعمل على تعديل حالة الأطعمة لمكافحة التلف وتحسين الخصائص الحسية أو المتعلقة بالسلامة.
وبحسب الموقع، يحمل هذا النوع من التغليف إمكانات جديدة لحفظ الأغذية بسبب التطورات الحديثة في التعبئة والتغليف والتكنولوجيا الحيوية وعلوم المواد، حيث تشمل الحلول تقنية التغليف التي تزيل الأكسجين من المنتج، والتغليف المضاد للميكروبات، وكسح الإيثيلين للحد من الإفراط في نضج المنتج، وتكنولوجيا ترحيل الرطوبة لتأخير توقف الأطعمة المخبوزة، والتغليف المصمم لتقليل فقد النكهة.

بالإضافة إلى ذلك، يتيح التغليف الذكي تتبع الأطعمة ومراقبتها ما يسهل عملية اتخاذ القرار وتحسين عمليات سلسلة التوريد، وبالتالي زيادة مدة الصلاحية.
ووفقًا للموقع، يمكن أن يتخذ التغليف الذكي شكل مؤشرات وأجهزة استشعار توفر معلومات في الوقت الفعلي عن حالة الطعام والبيئة المحيطة به، وناقلات البيانات مثل «RFIDs» التي توفر المعلومات أو تتحكم في تدفق المنتجات الغذائية.

تكاليف عالية

يقول الموقع، إن هذه التقنيات لم تخترق السوق بعد بسبب تكاليف التنفيذ العالية والتحديات التي تقف في طريق تنفيذها على أرض الواقع، مشيرة إلى أن هذه التقنيات لديها القدرة على تحويل تغليف المواد الغذائية لإفادة المستهلكين والمصنعين وتجار التجزئة.
ووفقًا لموقع «Supply Chain Dive»، فإن تطبيق التكنولوجيا الحسية لزيادة إمكانية التتبع يمكن أن يقلل من إهدار الطعام بنسبة 5% على الأقل داخل سلسلة التوريد.