البطاطس المقلية.. مخاطر صحية تؤثر على ضغط الدم ومستويات السكر

يعتبر تناول البطاطس المقلية بشكل يومي أو متكرر من العادات الغذائية غير الصحية، حيث يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة مستويات السكر في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري.

تأثير البطاطس المقلية على ضغط الدم

1. ارتفاع نسبة الصوديوم

تحتوي البطاطس المقلية على كميات كبيرة من الملح، مما يسبب احتباس السوائل في الجسم ويؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.

2. الدهون المتحولة

قد تحتوي بعض أنواع البطاطس المقلية، خاصة الجاهزة منها، على الدهون المتحولة، والتي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.

3. الزيوت المهدرجة

تستخدم بعض المطاعم الزيوت المهدرجة في قلي البطاطس، وهذه الزيوت تؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول الضار، مما يساهم في ارتفاع ضغط الدم وزيادة احتمالات الإصابة بأمراض القلب.

تأثير البطاطس المقلية على مستويات السكر في الدم

1. ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم

تعد البطاطس المقلية غنية بالكربوهيدرات، مما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم، خاصة عند تناولها بكميات كبيرة.

2. مقاومة الأنسولين

تناول البطاطس المقلية بانتظام يمكن أن يزيد من مقاومة الأنسولين، مما يرفع خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

3. الزيوت المستخدمة في القلي

عملية القلي تزيد من المؤشر الجلايسيمي للبطاطس، مما يعني أنها ترفع نسبة السكر في الدم أسرع من البطاطس المشوية أو المسلوقة.

نصائح لتناول البطاطس بطريقة صحية

تقليل استهلاك البطاطس المقلية وتناولها بكميات قليلة جدًا وفي مناسبات متباعدة.

اختيار طرق طهي صحية مثل الشوي أو الخبز أو السلق بدلاً من القلي.

تقليل كمية الملح المضافة إلى البطاطس عند تحضيرها.

عند قلي البطاطس في المنزل، استخدم زيوتًا صحية مثل زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو بدلاً من الزيوت المهدرجة.

الإفراط في تناول البطاطس المقلية يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والسكري، لذا يُفضل استبدالها بخيارات أكثر صحة للحفاظ على نمط حياة متوازن وصحي.