البصل الأحمر أم الأبيض.. أيهما الأفضل للطهي ولطبق السلطة؟

يُعتبر البصل مكونًا أساسيًا في المطبخ، حيث يُستخدم في إعداد العديد من الأطباق، سواء كان أبيض أو أحمر.

ومع حلول شهر رمضان، يصبح طبق السلطة من الأطباق الرئيسية على مائدة الإفطار، مما يثير التساؤل حول أي نوع من البصل يُفضل استخدامه في تحضير السلطة.

الفرق بين البصل الأحمر والأبيض

رغم عدم وجود اختلافات كبيرة بين البصل الأبيض والأحمر، إلا أن هناك بعض الفروقات التي قد تؤثر على اختيار النوع المناسب لطبق السلطة أو الطهي، وفقًا لخبراء التغذية:

البصل الأحمر: يمتاز بملمسه السميك وقوامه الثقيل، كما يحتوي على نسبة عالية من السوائل، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتحضير السلطة. يتميز أيضًا بطعمه المعتدل والمائل للحلاوة، مما يمنح الشوربات والمقبلات نكهة مميزة.

البصل الأبيض: يُستخدم بشكل أساسي في الطهي بسبب نكهته القوية ورائحته النفاذة، مما يجعله مثاليًا لإضافة طعم مميز للأطباق المطبوخة، لكنه قد يكون غير مناسب للسلطة بسبب رائحته القوية.

فوائد البصل للصحة

بغض النظر عن نوعه، فإن البصل يتمتع بفوائد صحية عديدة، منها:

غني بمضادات الأكسدة: تساعد على الوقاية من بعض الأمراض والمشاكل الصحية.

يعزز المناعة: يساهم في مكافحة العدوى والأمراض، خاصة نزلات البرد والإنفلونزا.

يحمي من بعض أنواع السرطان: بفضل احتوائه على مركبات مضادة للالتهابات والأكسدة.

يحافظ على صحة البشرة: يساعد في تأخير علامات الشيخوخة ويحافظ على نضارة الجلد.

أيهما أفضل للسلطة؟

يبقى اختيار نوع البصل لإعداد السلطة مسألة تفضيل شخصي، لكن يُنصح باستخدام البصل الأحمر بسبب نكهته اللطيفة ومحتواه العالي من مضادات الأكسدة، في حين أن البصل الأبيض يفضل استخدامه في الأطباق المطبوخة لتعزيز النكهة