تُعتبر "السمبوسة" من أشهر الأطعمة التي تُقدَّم في مختلف أنحاء العالم العربي، خاصة في رمضان، حيث يتنافس الجميع في تحضيرها وتقديمها كأحد أطباق المقبلات. ورغم الشهرة الواسعة لهذا الطبق، إلا أن هناك بعض الجدل حول التسمية الصحيحة لهذا الطعام. هل هي "سمبوسة" أم "سمبوسك"؟
أصل كلمة "سمبوسة"
يعود أصل كلمة "سمبوسة" إلى اللغة الفارسية، حيث كانت تُسمى هناك "سمبوسا" أو "سمبوساج"، وهو نوع من المأكولات المحشوة والمقليه. يعتقد أن هذا الطبق انتقل إلى منطقة شبه الجزيرة العربية ومن ثم إلى باقي البلدان العربية، بفضل الفتوحات الإسلامية التي سمحت بتبادل الثقافات والمأكولات بين الشعوب.
أصل كلمة "سمبوسك"
أما كلمة "سمبوسك" فهي إحدى التسميات التي استخدمها بعض المناطق العربية للإشارة إلى نفس الطبق. وتُعزى التسمية إلى تأثير اللهجات المحلية على اللغة العربية، حيث يمكن أن تختلف الكلمات من منطقة إلى أخرى حسب اللكنة أو العادات.
التسمية في البلدان العربية
في مصر: يُطلق على هذا الطبق اسم "سمبوسة" بشكل عام. وقد اشتهر هذا الاسم في كافة أنحاء البلاد. ومع حلول شهر رمضان، يكثر تناول السمبوسة المحشوة باللحم أو الجبن أو الخضروات.
في الشام (سوريا ولبنان والأردن وفلسطين): يستخدم بعض الناس اسم "سمبوسك" بدلًا من "سمبوسة"، ولكن المصطلح الأكثر شيوعًا في هذه المناطق هو "سمبوسة".
في الخليج: يستخدم خليط من التسميات، حيث يُطلق على الطبق في بعض الأحيان "سمبوسة" وفي أحيان أخرى "سمبوسك". قد يكون ذلك نتيجة للتداخل بين اللهجات المختلفة في منطقة الخليج.
في بعض المناطق المغربية: يُطلق على الطبق اسم "بسطيلة" وهو نوع من أنواع المأكولات المحشوة والمقليه، لكن هذا يختلف عن السمبوسة بشكل عام.
هل يوجد فرق بين "سمبوسة" و"سمبوسك"؟
في النهاية، لا يوجد فرق جوهري بين "سمبوسة" و"سمبوسك" من حيث المكونات أو طريقة التحضير. يتم تحضير السمبوسة أو السمبوسك من عجينة رقيقة تُحشى باللحم أو الدجاج أو الخضروات أو الجبن، ثم تُقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون. الفارق الوحيد بين الاسمين يكمن في التسمية المتبعة في كل منطقة أو لهجة.
سواء كانت تُسمى "سمبوسة" أو "سمبوسك"، فهي تبقى واحدة من أشهر الأطباق التي تحظى بشعبية واسعة في جميع أنحاء العالم العربي. الاختلاف في التسمية لا يقلل من قيمة هذا الطبق، بل يعكس التنوع الثقافي واللغوي في العالم العربي. في النهاية، تظل السمبوسة رمزًا من رموز المطبخ الشرقي الذي يتنقل من جيل إلى جيل، ويجمع بين طعم الماضي وعبق الحاضر.
