شهدت أسواق الخضروات والفاكهة في مصر ارتفاعًا ملحوظًا في استهلاك البصل خلال عيد الأضحي، حيث وصل إجمالي الكميات المستهلكة إلى 300 ألف طن، وذلك تزامنًا مع تحضير "فتة العيد" التي تُعد من الأطباق الرئيسية على مائدة المصريين خلال العيد.
وأوضح حاتم النجيب، نائب رئيس شعبة الخضروات والفاكهة بالاتحاد العام للغرف التجارية، أن "الفتة" لعبت دورًا رئيسيًا في زيادة الطلب على البصل خلال هذه الفترة، حيث تُعد من الأطباق الشعبية المفضلة لدى المصريين في المناسبات والأعياد.
وأضاف النجيب أن إجمالي إنتاج مصر من البصل يبلغ 3 ملايين طن، وأن نسبة استهلاكه خلال عيد الأضحي قد وصلت إلى مستويات قياسية، خاصة مع انخفاض الأسعار التي تراوحت بين 4 و 5 جنيهات للكيلو الواحد.
وأشار النجيب إلى أن ارتفاع الطلب على البصل خلال العيد يعود أيضًا إلى رغبة المصريين في تحضير العديد من الأطباق الأخرى التي تحتوي على البصل، مثل "المصقعة" و"الكشري" و"المحاشي".
وتوقع النجيب أن يستمر الطلب على البصل في الارتفاع خلال الفترة المقبلة، خاصة مع حلول فصل الصيف الذي يشهد زيادة في استهلاك السلطات والمقبلات التي يدخل فيها البصل كمكون أساسي.
