احذرها.. كيف تتسبب زيوت الطهي في الإصابة بسرطان القولون؟

يجهل الكثير من الناس مخاطر زيوت الطهي الشائع استخدامها في الأطعمة بين النساء، فقد ظهرت دراسة جديدة تحذر من زيوت البذور التي تستخدم في طهي الطعام مثل زيوت الذرة وعباد الشمس وفول الصويا حيث تتسبب في إصابة الإنسان بسرطان القولون.

هل تسبب زيوت الطهي سرطان القولون؟ 
وأعلن معهد سرطان مستشفى تامبا العام وفريق الدراسة التابع لجامعة جنوب فلوريدا أن الأورام السرطانية تحتوي على عدد كبير من الجزيئات التي تتسبب في حدوث التهاب، وظهر ذلك بعد تحليل 162 عينة من المصابين بسرطان القولون، وذلك وفقًا لما أفادت به شبكة "فوكس نيوز" الأمريكية.

من جهته، قال أستاذ الجراحة في كلية الطب بجامعة جنوب فلوريدا، الدكتور تيموثي ييتمان، إن المرضى الذين يتبعون نظام غذائي غير صحي يعانون من الالتهاب الحاد في أجسامهم، بما فيها أنظمة زيوت الطهي التي تستخدم في شتى أنحاء العالم.
جرح لن يلتئم
كما أضاف أنه يوجد ارتباطًا وثيقًا بين الالتهاب الذي تسببه الزيوت وبين زيادة معدل الإصابة بسرطان القولون، فالسرطان يعتبر بمثابة الجرح المزمن الذي لن يلتئم مع نقص عدد الجزيئات المختصة بالشفاء، فإذا كان جسمك يتغذى على تلك الزيوت يوميًا فإن القدرة على الشفاء تقل بسبب الالتهاب وتثبيط قدرة الجهاز المناعي على محاربة السرطان.
فيما أوضح أنه يوجد بعض الأطعمة التي تتسبب في حدوث سرطان القولون مثل الدهون المشبعة والسكريات والأطعمة المصنعة، وفي دراسات سابقة اكتشف الفريق أن النظام الغذائي غير الصحي يسبب في الإصابة بمرض الزهايمر والقلب والسكري.
توصيات بديلة 
وفي سياق متصل، أوصى العلماء والباحثون بالابتعاد عن الأطعمة غير الصحية والزيوت النباتية، واستخدام تلك التي تحتوي على الألياف وأحماض أوميجا 3 الدهنية، لا سيما عن الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة، ما يقلل من خطر الإصابة بالخرف وسرطان القولون.