أفضل الطرق لإعادة تسخين الخبز والمخبوزات دون أن تصبح جافة أو مطاطية

تُعد المخبوزات والمعجنات جزءًا أساسيًا من موائد الإفطار والسحور في رمضان، حيث تحظى أصناف مثل القطايف، السمبوسة، الفطائر، الخبز، والكرواسون بشعبية واسعة، خاصة عندما تكون طازجة وهشة. 

لكن المشكلة تظهر في اليوم التالي، إذ تفقد هذه المخبوزات نضارتها وتتحول إلى قطع جافة أو طرية بشكل غير مستساغ، مما يؤدي إلى صعوبة استهلاكها وزيادة هدر الطعام.

ما لا يدركه الكثيرون هو أن هناك طرقًا فعالة لإعادة تسخين المخبوزات المختلفة، مما يساعد في استعادة طراوتها وقرمشتها كما لو أنها طُهيت حديثًا.

إعادة تسخين المعجنات المقلية والمقرمشة

المعجنات الغنية بالدهون، مثل الكرواسون، السمبوسة، والفطائر المصنوعة بالسمن أو الزبدة، تفقد قرمشتها بسرعة بعد يوم من تحضيرها. 

لكن يمكن استعادتها بسهولة باستخدام الطرق التالية:

1. المايكروويف

ضعي المخبوزات في صحن مناسب للتسخين.

سخّنيها على حرارة متوسطة لمدة 30 ثانية.

انتظري دقيقتين بعد الانتهاء من التسخين لضمان توزيع الحرارة بالتساوي والحفاظ على رطوبتها.

راقبيها جيدًا أثناء التسخين، حيث يمكن أن يتراوح الوقت بين 30 إلى 60 ثانية حسب قوة المايكروويف، لتجنب أن تصبح قاسية أو مطاطية.

2. الفرن

سخّني الفرن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية (300 فهرنهايت).

ضعي المخبوزات على صينية فرن.

اخبزيها لمدة 5 إلى 10 دقائق مع المراقبة المستمرة لمنع الإفراط في التسخين.

3. المقلاة الهوائية

سخّني المقلاة مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت).

رتّبي المخبوزات في السلة بدون تكديس.

سخّنيها لمدة 3 إلى 5 دقائق، مع تقليبها في منتصف المدة لضمان توزيع الحرارة بالتساوي.

تجنبي الإفراط في التسخين حتى لا تصبح المخبوزات صلبة.

إعادة تسخين الجلاش وعجينة الباف باستري

يتمتع الجلاش والباف باستري بطبقات مقرمشة قد تصبح طرية جدًا في اليوم التالي. لذا، تحتاج هذه المخبوزات إلى طرق تسخين خاصة للحفاظ على قوامها المقرمش.

1. باستخدام المقلاة الهوائية

سخّني المقلاة مسبقًا على 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت).

ضعي المخبوزات في السلة، مع ترك مسافات بينها لضمان توزيع الحرارة بالتساوي.

سخّنيها لمدة 3 إلى 4 دقائق، ثم افحصي مدى قرمشتها.

إذا لم تكن مقرمشة كفاية، أضيفي دقيقة إضافية، مع تجنب التسخين الزائد حتى لا تحترق.

2. باستخدام الفرن التقليدي

سخّني الفرن على 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت).
لفي المخبوزات بورق قصدير للحفاظ على رطوبتها.
اخبزيها لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تستعيد قرمشتها.

إعادة تسخين الخبز واستعادة طراوته

تجف أنواع الخبز الأبيض، مثل الباجيت والخبز الفرنسي، أسرع من الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة أو النخالة. 

لذا، يُفضل تخزين الخبز في كيس ورقي في مكان بارد وجاف طوال الليل. أما للتخزين طويل الأمد، فإن التجميد هو الخيار الأفضل.

طريقة تخزين وتجميد الخبز

ضعي الخبز في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق.

اكتبي تاريخ التخزين على الكيس.

يمكن الاحتفاظ بالأرغفة في الفريزر لمدة تصل إلى أسبوعين.

طريقة إذابة الخبز المجمد

اتركي الخبز في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة إلى ساعتين وهو داخل الكيس، لمنع جفافه.

للتذويب السريع، لفي الخبز بورق قصدير وضعيه في فرن على 170 درجة مئوية (350 فهرنهايت) لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

طريقة إعادة إنعاش الخبز الجاف

رشّي الخبز بكمية وفيرة من الماء.

ضعيه في فرن على 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت) لمدة 5 إلى 7 دقائق.

ستساعد هذه الطريقة على تحسين القوام الداخلي للخبز وجعله هشًا وطريًا.

بعد التسخين، يمكن حفظ الخبز في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام.

باستخدام هذه الطرق المختلفة، يمكنكِ إعادة تسخين المخبوزات والمعجنات واستعادة نضارتها وقرمشتها بسهولة، مما يقلل من هدر الطعام ويحافظ على جودة المخبوزات لأطول فترة ممكنة. 

سواء كنتِ تستخدمين المايكروويف، الفرن، المقلاة الهوائية، أو طرق التجميد الصحيحة، ستتمكنين من الاستمتاع بمخبوزات شهية في أي وقت كما لو كانت طازجة.