وصفة جديدة للمندي من مطبخ الشيف غادة التلي.. هتاكل صوابعك وراها

لمندي من الأكلات اللذيذة جداً والمحببة لكثير من الناس وخاصة دول الخليج، فمنه مندي دجاج ومندي لحمة، وانتشر المندي في مصر وأصبح من الوجبات المفضلة لدى المصريين، ولذلك food today تقدم لكم وصفة جديدة لمندي الدجاج على طريقة الشيف "غادة التلي".

فقد قدمت الشيف "غادة التلي" في برنامجها زعفران وفانيلا على قناة سي بي سي سفرة طريقة عمل مندي الدجاج.

المكونات:
- كيلو أرز بسمتي.
- 2 دجاجة مقطعة الى 4 قطع.
- 2 بصلة مكعبات صغيرة.
- ملح.
- فلفل.
- 4/1 كوب زيت.
- 4 لومي.
- 10 حبات قرنفل.
- 2/1 كوب زبيب.
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ملعقة كبيرة بهارات مندي.
- ملعقة صغيرة كركم.
- قرن فلفل حار.
للوجه: لوز وصنوبر مقلي.
- قطعة فحم.

لتتبيلة الدجاج:
- ملعقة صغيرة بهارات مندي.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة زيت.
- ملح وفلفل أسود.
- ثمرة بصل جوانح.
- رشة جوزة الطيب.
- ملعقة كبيرة زبادي.


طريقة عمل مندي الدجاج:
- انقعي الأرز البسمتي في ماء ساخن لمدة نصف ساعة.
- في حلة على النار بها زيت ضعي بصل مقطع وقلبيه، افتحي حبات اللومي وضعيهم وضعي قرنفل وحبهان مطحون وفلفل حراق.
- ثم ضعي الأرز البسمتي وقلبيهم، ضعي الملح والفلفل وبهارات المندي وقلبيهم قليلاً، ارفعيه من على النار وضعي الأرز في صينية (علشان ندخلها الفرن).
- احضري بولة وضعي فيها الدجاج وضيفي بهارات المندي ورشة من جوزة الطيب والليمون والزيت والزبادي والقليل من الملح والفلفل واخلطيهم مع بعض لتتبيل الدجاج.
- احضري صينية الأرز وضعي فيها زبيب وقلبيهم (حسب الرغبة) وضعي القليل من الماء الساخن حتى يغطى.
- بورق الفويل اغلقي صينية الأرز (وخرميها) من فوق، وضعي عليها البصل وعليها الدجاج المتبل وبورق فويل آخر اغلقيه وادخليه الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة ونصف.
- وبعد إخراجها من الفرن ازيلي الدجاج في طبق والفويل، وسخني قطعة الفحم (واحفري حفرة) في وسط الأرز وضعي فيها قطعة الفحم وأغلقيه بفويل آخر واتركيه قليلاً حتى تتوزع رائحة الفحم في الأرز.
- ثم ضعي الأرز في طبق التقديم وعليه الدجاج.
وبس كده.. بالهنا والشفا.