طريقة مختلفة للجلاش.. من مطبخ الشيف الشربيني

الجلاش من الأكلات المشهورة والمحبوبة في مصر، ومن الأصناف الرئيسية في العزائم، لطعمه المميز والمفضل لدى الكثير من العائلات، وعادة مانقوم بحشيه باللحمة المفرومة أو الدجاج لكن الجديد والذي تقدمه food today  لكم هي وصفة جديدة لأصابع الجلاش بالسجق على طريقة الشيف شربيني.

قدم الشيف "شربيني" في برنامجه الشيف على قناة سي بي سي سفرة طريقة جديدة لعمل الجلاش وهي أصابع الجلاش بحشوة السجق.

المكونات:
- جلاش.
- سمنة.
- سجق.
- بصل.
- ثوم.
- طماطم.
- كزبرة ناشفة.
- فلفل ألوان.
- شطة هريسة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بهارات.
- كمون.
- بقدونس.
- كزبرة خضراء.
للوجه:
- بيض.
- لبن.

طريقة عمل أصابع الجلاش بحشوة السجق:  
- قومي بتسخين الطاسة وضعي القليل من السمن ثم ضعي السجق، وقلبيهم قليلاً ثم ضعي الثوم والكمون وكزبرة ناشقة والبهارات وقلبيهم.
- ثم ضعي البصل في الوسط وقلبيهم قليلا، ثم أخرجي السجق وكملي تقليب البصل وضيفي الفلفل ألوان والهريسة وقلبيهم مع بعض.
- ضيفي الكزبرة والبقدونس والطماطم وقلبيهم مع بعض، ثم ضيفي السجق مرة أخرى وضعي الملح والفلفل وقلبيهم واتركيهم حتى ينضجوا.
- احضري الجلاش وضعي فيها السجق بالخلطة (ولفيه) رول وكرري هذه الخطوة مع باقي الجلاش حتى يصبح لدينا أصابع الجلاش وضعيه في صينية.
- احضري طبق أو بولة وضعي فيه بيضة ولبن والقليل او ملعقة صغيرة من السمنة واخلطيهم ثم ادهني بهم أصابع الجلاش وادخليه الفرن حتى ينضج.
وبس كدة.. بالهنا والشفا.