طريقة عمل 5 أفكار مبتكرة للباستا من مطبخ Food Today (فيديو)

الباستا من الأكلات المحببة للكثيرين حول العالم لخفتها على المعدة، ولسهولة عملها ولذة مذاقها، وهناك طرق عديدة لعملها، وبنكهات وإضافات متنوعة؛ فهناك من يقوم بعمل الباستا مع الخضار، وهناك من يفضلها مع قطع الدجاج.. تعالوا نتعرف على 5 أفكار جديدة لعمل الباستا فى Food Today.

 

طريقة عمل مكرونة فيتوتشيني ألفريدو بالدجاج

امتلك الإيطاليون مجموعة كبيرة من أشهى الوصفات التي انتشرت في جميع دول العالم، وغزت العديد من البلدان، على رأسها أطباق المكرونة أو الباستا الإيطالية، التي تعتبر الطبق الرئيسي في المطبخ الإيطالي، والذي يتعامل معه الإيطاليون على أنه جزء أصيل من ثقافة البلد، ومن أشهرهذه الوصفات، المكرونة فيتوتشيني ألفريدو.

مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: شخصين

مقادير الفيتوتشيني ألفريدو بالفراخ

لعمل الدجاج:
2 صدر دجاج.
½ ملعقة كبيرة أوريجانو.
ملح.
فلفل.
زبدة.
زيت زيتون.

للمكرونة:
200 جرام مكرونة فيتوتشيني.
4 فص ثوم مفروم.
كوب كريمة طهي.
1 ملعقة كبيرة جبنة كريمي.
1 كوب جبنة بارميزان.
ملح.
فلفل أسود.
للتقديم: 
جبن بارميزان.

طريقة عمل مكرونة فيتوتشيني ألفريدو بالفراخ:

لسلق المكرونة:
- في وعاء على النار يوضع ماء حتى يغلي.
- يضاف قليل من الملح وتوضع المكرونة.
- تترك المكرونة مدة 5 دقائق (نصف سوا).
- ترفع المكرونة وتصفى من الماء.
لعمل الدجاج:
- ترش صدور الدجاج من الجانبين بملح وفلفل أسود.
- في طاسة ساخنة نصع قطعة من الزبدة تذوب.
- نقوم بوضع صدور الدجاج تشوح من الجانبين مع إضافة زيت الزيتون.
- تترك صدور الدجاج حتى السوا، وترفع.
لعمل الصوص:
- يوضع الثوم المفروم يشوح في نفس طاسة الدجاج.
- توضع الكريمة وتقلب مع الثوم.
- يضاف الجبن البارميزان مع ملح وفلفل أسود.
- يوضع الجبن الكريمي ويقلب مع الصوص.
- يترك الصوص حتى يغلي.
- تضاف المكرونة وتقلب في الصوص وتترك حتى تتشرب من الصوص.
- ترفع المكرونة من النار.

ملاحظات التقديم:

- تقطع صدور الدجاج شرائح.
- تقدم المكرونة مع صدور الدجاج.
- يزين الطبق بالجبن البارميزان.
- يمكن استخدام الجمبري بدل الدجاج.
- يمكن إضافة المشروم.

طريقة عمل مكرونة بكرات اللحم في الفرن

المكرونة هي من أهم الأطباق على السفرة وكثير من الناس يحضرون المكرونة يوميًا  بجانب اللحم أو الفراخ وفي وصفة اليوم يقدم لكم "Food Today" لطريقة تحضير المكرونة وكرات اللحم في الفرن، وصفة سهلة وسريعة لوجبة غداء شهية ولذيذة بعد يوم مرهق من العمل.

زمن الحضير: 20 دقيقة 
تكفي: 6 أشخاص
   
مقادير المكرونة بكرات اللحم في الفرن:

كيس مكرونة.
750 جرامًا لحم مفرومة.
1/3 كوب زيت زيتون.
1 بصلة مفرومة.
3 فصوص ثوم مفرومة.
2 ملعقة صغيرة زعتر.
2 ملعقة صغيرة بذور شمر.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
150 جرامًا طماطم مفرومة.
جبن موتزاريلا.
كوب وربع جبن بارميزان مقطع.

طريقة عمل المكرونة بكرات اللحم في الفرن:

- يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية بقوة المروحة.
- يحضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي على نار عالية وتطهى المكرونة حتى تنضج.
- تصفى وتترك جانبًا.
- تُلف اللحم إلى كرات بحجم الجوز ثم توضع جانبًا.
- يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة، وتضاف كرات اللحم بعد تتبيلها بالملح والفلفل والكزبرة والزعتر وتطهي لمدة 6-8 دقائق حتى تحمر بالكامل.
- تًرفع من المقلاة.
- في نفس المقلاة، يضاف البصل ويطهى 3-4 دقائق وتخفض الحرارة إلى متوسطة، يُضاف الثوم والزعتر وبذور الشمر ويُطهى لمدة دقيقة أخرى أو حتى تفوح رائحته.
- تضاف صلصة الطماطم والطماطم المفرومة وتًطهى لمدة 2-3 دقائق، ثم يُضاف  كوب (250 مل) من الماء، ويُترك على نار خفيفة ويُطهى لمدة 6-8 دقائق حتى ينخفض قليلًا.
- تصب الصلصة في طبق فرن مع كرات اللحم والمكرونة، ثم تقلب حتى تتغطى.
- يرش على الوجه الجبن الموزاريلا وجبن البارميزان.
- تُترك في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وتغلي.
طريقة ونصائح التقديم: 
يمكنك تقديم المكرونة بكرات اللحم مع سلطة الكول سلو أو البطاطس.

طريقة عمل "الباستا روزيه".. من مطبخ Food Today

تم تسمية صلصة الروزيه أو الصلصة الوردية بهذا الاسم بسبب لونها الوردي أو المائل للبرتقالي بسبب إستخدام الكريمة مع الصلصة مما تجعل هذه الوصفة من أشهى الوصفات.

مدة التحضير:30 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص

مقادير باستا روزيه:

كيس مكرونة بينا (350 جرام)
ماء ساخن
ملح

للصوص:
2 فص ثوم مفروم
1 بصلة مفرومة
1 كوب صلصة طماطم
1 كوب مرقة دجاج
1 كوب كريمة طهي
½ كوب جبنة موتزريلا
1 ملعقة صغيرة ريحان جاف
1 ملعقة صغيرة بابريكا
فلفل أسود
ملح
زيت زيتون

طريقة عمل باستا روزيه:

لعمل المكرونة:
- يوضع وعاء على النار به ماء ساخن.
- تضاف المكرونة ويضاف قليل من الملح وتقلب.
- تترك المكرونة مدة 7 دقائق على النار حتى تصبح نصف سلق.
- ترفع المكرونة من النار وتترك في مصفاة جانبا.
لعمل الصوص:
- في "ووك" على النار يضاف زيت زيتون.
- يشوح الثوم في زيت الزيتون.
- يضاف البصل ويقلب.
- يضاف الريحان الجاف ويقلب.
- تضاف البابريكا والفلفل الأسود.
- تضاف الصلصة وتترك تغلي.
- تضاف مرقة الدجاج وتقلب.
- تضاف الكريمة.
- يترك الصوص على النار حتى يغلي و تتجانس المكونات.
- تضاف الجبنة الموتزريلا وتقلب حتى تذوب في الصوص.
- تضاف المكرونة للصوص وتترك حتى تغلي مع الصوص وتتشرب من الصوص.
- ترفع المكرونة الروزيه من النار.

نصائح التقديم:

- تقدم المكرونة كطبق جانبي  مع الدجاج أو الجمبري.
- يمكن استبدال الجبنة الموزريلا بالجبنة البارميزان.
- تقدم المكرونة ساخنة وتزين بالجبنة.