طريقة عمل كبدة دجاج بانيه من مطبخ Food Today.. فيديو

كبدة الدجاج من الأكلات اللذيذة وذات القيمة الغذايئة العالية جدا والمفيدة لجسم الإنسان مهما كان عمره وتقدم بطرق مختلفة.. وفي السطور القادمة نقدم لكم طريقة عمل كبدة دجاج بانيه من مطبخ Food Today.

 

طريقة عمل كبدة دجاج بانيه من مطبخ Food Today :

مدة التحضير 35 دقيقة.
تكفي لعدد 3 أفراد.
مقاديرعمل كبدة دجاج بانيه من مطبخ Food Today :

 250 كبدة دجاج.
50  جرام لبن رايب.
20  جرام هوت صوص أو كاتشب حار.
5  جرام ملح.
5  جرام فلفل أسود.
5  جرام بودرة بصل.
5  جرام بودرة ثوم .
5  جرام بابريكا.
1 كوب دقيق.
كاتشب للتقديم.

طريقة عمل كبدة دجاج بانيه من مطبخ Food Today:

فى بولة نقوم بوضع كبد الفراخ بعد تقطيع كل قطعة إلى نصفين ونقوم بتتبيلها بكل البهارات عن طريق إضافة الفلفل الأسود وبودرة البصل وبودرة الثوم والبابريكا والملح والكاتشب الحار واللبن الرايب ونقلبهم جيدا حتى تصل التتبيلة لكل قطع كبد الفراخ.
نحضر طبق مسطح ونضع به كوب الدقيق ونقوم بتعفير الكبدة بالدقيق وتغطيتها كاملا بالدقيق .
فى طاسة على النار بها زيت غزير ساخن نقوم بقلي كبد الدجاج حتى تكتسب اللون الذهبي .
تقدم الكبدة مع الكاتشب و أى صوص حسب الرغبة.

طريقة عمل الكاتشب فى المنزل بكل سهولة :

مقادير الكاتشب المنزلي:

1 كيلو طماطم حمراء.
2 ملعقة كبيرة  معجون صلصلة طماطم .
2 ملعقة كبيرة نشا.
ربع كوب ماء.
1/2 كوب خل.
1/2 كوب سكر.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 رشة فلفل أسود.
1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة .
1 ملعقة صغيرة بابريكا .
1 ملعقة لون طعلم أحمر.
1/2  ملعقة صغيرة قرنفل جاف مطحون.

طريقة عمل كاتشب فى المنزل بسهولة:

في حلة عميقة نضع فيها الطماطم ومعها ربع كوب من المياه، وتوضع على النار لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى تغلى مع نفسها مع تغطية الحلة جيدا وتترك على نار هادئة حتى تستوي تماما.

باستخدام الخلاط أو الكبة نبدأ في فرم الطماطم وتصفيتها من خلال مصفاة ناعمة حتى الحصول على العصير البيور ثقيل بدون بذر.

يتم وضع عصير الطماطم مرة أخرى في الحلة، ويوضع عليها السكر والخل والملح والفلفل والثوم الباودر والصلصة والبابريكا والقرنفل المطحون ولون الطعام الأحمرحتى تعطي نفس اللون الجاهز.

عند بدأ الغليان والتسبيك على النار، نقوم بإذابة النشا مع ربع كوب من المياه ويقلبوا مع بعض جيدا . يتم إضافة النشا مع الاستمرار في التقليب المستمر في الصلصة بالمضرب السلك اليدوي حتى مرحلة الغليان وتصبح ثقيله القوام.

يتم تعبئة الكاتشب في برطمانات زجاجية نظيفة وجافة تماما، وتصفيتها جيدا من أي مياه وتترك حتى تبرد.

تغطي جيدا وتدخل الثلاجة وتبقى صالحة لمدة شهر في الثلاجة أو أكثر.

فوائد الكاتشب البيتي الخالي من المواد الحافظة:

يساعد على الحماية من الأمراض مثل سرطان المعدة والأمعاء.
الطماطم تساعد على عملية الهضم نظرا لما بها من ألياف .
منتج منخفض السعرات الحرارية، ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم توفر 15 سعرة حرارية فقط وبديل جيد وسهل عن الجاهز.

طريقة عمل كبدة دجاج بانيه من مطبخ Food Today  

كبدة بانيه مع الكاتشب

الكاتشب