طريقة عمل طاجن البسلة باللحمة وصوص الكريمة من مطبخ Food Today (فيديو)

 

البسلة خضار لا يتوافر طوال أيام السنة ولكن يكثر وجوده في وقت معين فقط وهو سهلة التفريز، ويمكن استخدام البسلة في عمل العديد من الأكلات، مثل طاجن البسلة باللحمة أو بالفراخ أو أن يتم وضعها في عمل شوربة الخضار، فهي أحد مكوناتها الأساسية وأيضا تشارك في عمل صينية الخضار بالبشاميل، وفى السطور القادمة نقدم لكم طريقة عمل طاجن بسله باللحمة وصوص الكريمة من مطبخ Food Today.

مدة التحضير: 60 دقيقة
تكفى: 4 أفراد

مقادير طاجن بسله باللحمة وصوص الكريمة من مطبخ Food Today

3 ملعقة كبيرة سمنة
1 عود قرفة خشب 
2 ورقة  لوري 
نصف كيلو لحمة قطع كبيرة 
2 حبة بصل متوسطة مقسومين لنصفين 
2 حبة جزر مقطعة أربع تربع 
1 ملعقة  صغيرة بهارات لحمة 
نصف لتر مياه 
2 ملعقة كبيرة كريمة طهي سائلة 
400  جرام بسلة بالجزر 
1 حبة بصل مفرومة 
1 لتر عصير طماطم 
1 ملعقة معجون صلصة طماطم 
ربع لتر مرقة لحمة 
1 ملعقة صغيرة سكر 
1 ملعقة  صغيرة ملح 
شيري طماطم للتزيين 

طريقة عمل طاجن البسلة باللحمة وصوص الكريمة من مطبخ Food Today

- فى حلة على النار نضع ملعقة سمنة كبيرة ثم نضع عود القرفة الخشب وورق اللوري وبعد أن تسخن السمنة وتظهر رائحة القرفة واللوري نضع مكعبات اللحمة للتشويح.
- نضيف حبات البصل المقسومة نصفين ثم نضيف بهارات اللحمة والجزر ونقلبهم جيدا حتى تتغير لون اللحمة ثم نضع المياه لتسوية اللحمة ثم نضيف الملح ونتركها لتنضج.
- فى حلة أخرى على النار نقوم بوضع ملعقة سمنة كبيرة والبصلة المفرومة للتشويح وعندما تذبل نقوم بوضع مقدار البسلة بالجزر ونقلب ثم نضيف معجون صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود ورشة السكر ثم نضيف عصير الطماطم مع التقليب الجيد وبعد ذلك نضيف مرقة شوربة اللحمة ونغطي الحلة جيدا حتى تنضج البسلة.
- فى طاجن نضع البسلة المطهية مع اللحم ونضيف على الوجه كريمة الطهي السائلة وندخلها على فرن لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.
- نخرج الطاجن ونزينه بالطماطم الشيرى ويقدم مع الأرز.

 

البسلة بالجزر

إليكم وصفة أخرى للبسلة بالجزر وهى طريقة عمل طاجن بسلة وجزر بصوص الجبنة:

مقادير طاجن البسلة بالجزر وصوص الجبنة

كيس بسلة بالجزر مجمدة 
8 حبات بصل قاورمة  
2 ملعقة كبيرة زيت 
1 ملعقة صغيرة دقيق  
1 كوب لبن  
250 جرام جبنة جودة  شرائح 
2 قطعة خبز فينو محمص فى الزبدة 
1 ملعقة صغيرة ملح 
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 

طريقة عمل طاجن البسلة بالجزر وصوص الجبنة

- يضاف الملح إلى الماء المغلي على النار ثم تسلق البسلة وقطع الجزر على البخار.
- يشوح البصل في الزيت على النار حتى يصير لونه ذهبي فاتح.
- تقطع الجبنة الجودة شرائح أو تبشر حسب الرغبة.
- يشوح الدقيق مكان البصل في الزيت على النار ثم يضاف إليه اللبن ويقلب الخليط.
- تضاف شرائح الجبنة لخليط اللبن على النار ويقلب كل الخليط.
- توضع البسلة والجزر المسلوقين في طاجن بايركس مع البصل المحمر ويضاف اليهم الملح والفلفل الأسود ثم يضاف خليط الجبنة على الوجه.
- يوضع الطاجن في الفرن حتى يحمر الوجه.
- يقدم الطاجن مع شرائح الخبز الفينو المحمصة فى الزبدة قليلا.

 

طريقة عمل طاجن بسله باللحمة وصوص الكريمة من مطبخ Food Today


طاجن بسله باللحمة وصوص الكريمة من مطبخ Food Today

طاجن بسلة وجزر بصوص الجبنة