طريقة عمل برجر بالكاتشب السوري من مطبخ Food Today.. وفري واطمني

دينا الأجهورى الأحد , 19-06-2022 4:20 م

A A A

البرجر من الأكلات التي يعشقها الكبار والصغار، ورغم وجود عدد كبير من مطاعم البرجر التي من الممكن أن نتناول فيها السندوتش المفضل لنا إلا أنه من السهل جدا عمل البرجر في المنزل بخطوات بسيطة ولكن لضمان النتيجة عليك أن تلتزم بجميع المكونات، واليوم نرشح لك تجربة طريقة عمل برجر بالكاتشب السوري، من مطبخ Food Today.

مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي لـ5 أشخاص.

مقادير طريقة عمل برجر بالكاتشب السوري، من مطبخ Food Today

1 كيلو لحمة مفرومة
عيش سوري
كاتشب
خس
طماطم
بصل
تركي مدخن
جنبه شيدر
زيت
2 ملعقة كبيرة بهارات برجر
ملح
فلفل أسود مجروش
طريقة عمل برجر بالكاتشب السوري، من مطبخ Food Today
- توضع اللحم في بولة ويضاف لها الكاتشب
- تقلب اللحم باليد في بولة.
- يضاف بهارات البرجر وملح وفلفل أسود
- يقلب الخليط حتى تتجانس المكونات.
- تستخدم قطاعة البرجر في تشكيل البرجر.
- تفرد كورة من اللحم على كيس بلاستيك مدهون بالزيت داخل المكبس وتكبس وتشكل وتوضع في طبق.
- توضع قطع البرجر في الفريزر نصف ساعة حتى تتماسك.
- تسخن طاسة شوي ويضاف لها قطعة من الزبدة أو ملعقة من الزيت على النار.
- تشوح قطع البرجر حتى تأخذ لون بني فاتح من الجانبين وترفع.

نصائح تقديم البرجر

- يقدم البرجر البيتي في السندوتشات مع صوص المشروم أو شرائح الجبنة في خبز الكايزر.
- يفضل استخدام لحم 20% دهون للحفاظ على مقاس البرجر من الانكماش.
- يمكن إضافة شرائح طماطم وقطع خس كابوتشي مع صوص مستردة للبرجر.
- يمكن إضافة أي صوص مفضل للوصفة.
- يقدم البرجر مع صوص البصل المكرمل الشهي.
- يمكن تقديم البرجر مع صوص الكاتشب للشيف فاطمة أبوحاتي.

مقادير برجر الدجاج المشوي

- ربع كوب من البقدونس ناعم.
- ربع كوب كزبرة تقطيع صغير.
- 1 بصلة.
- 4 صدور دجاج.
- ملعقة كبيرة من زعتر.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيره بهارات خاصة بالبرجر.
- 2 ملعقة زيت ذرة.
- مايونيز وكاتشب.
- جنبه شيدر أو مثلثات (حسب الرغبة).
- 2 حبة من الطماطم.
- 2 حبة من خيار.
- خبز كيزر.

طريقة عمل برجر الدجاج المشوي

- يوضع كل من الدجاج مع البقدونس، والكسبرة، وبصل مقطع، في الكبة ويفرم جيداً.
- يوضع الخليط الذي تم فرمه في وعاء عميق، مع إضافة بهارات البرجر، و الملح، ويتم تقليبها يدويًا.
- يتم تشكيل الخليط إلى أقراص على شكل دوائر.
- تسخين الشواية وتدهن بقليل من الزيت، وتوضع أقراص البرجر وتترك لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
- ترفع البرجر من على النار بعد أن يصبح لون الوجهين بنيا.
- تقطيع الطماطم والخيار حلقات، ويوضع القليل من الملح والفلفل الأسود.
- يدهن الخبز بالكاتشب، والمايونيز ثم توضع الطماطم، والخيار، والبرجر، وشريحة من الجبن.
- تدخل سندوتشات البرجر الفرن لمدة 5 دقائق حتي تذوب الجبنة.
نصائح تقديم برجر الدجاج المشوي.
تقدم سندوتشات البرجر في طبق التقديم، ويكون ساخنا ويمكن تقديمه مع البطاطس المقلية.