طريقة عمل باستا بالجمبري من مطبخ Food Today.. طاقة مالهاش حدود

الشعيرية، الإطرية، العطرية، الرشتة، المعكرونة، الباستا، النودلز، الفداوش، جميعها أسماء تطلق على العجينة التي تطبخ سواء طرية أو بعد تجفيفها، وتختلف أيضاً طرق التحضير بين السلق ثم الخلط بالصلصات الحمراء أو البيضاء أو الطبخ في الفرن، ولكن المكرونة، أو الباستا، ما زالت هي أساس المطبخ الإيطالي، وانتشرت منه إلى منطقة البحر المتوسط ومن ثم إلى بقية أنحاء العالم، اليوم نقدم لك طريقة عمل باستا بالجمبري من مطبخ Food Today.

مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي لـ3 أشخاص

مقادير طريقة عمل باستا بالجمبري من مطبخ Food Today

نصف كيلو مكرونة بنا
كوب كريمة لباني
ثمرة فلفل ألوان
4 ملاعق صلصة بيوريه
ملح
فلفل أسود
ثوم مفروم
عصير ليمون
جبنة برميزان

طريقة عمل باستا بالجمبري من مطبخ Food Today

1- اسلقي الباستا بماء مملح بحسب التعليمات على العبوة وصفيها واتركيها جانباً.
2 - سخني الزيت ثم ضيفي الزبدة في قدر على نار متوسطة وأضيفي الروبيان والثوم وعصير الليمون، الفلفل الألوان وقلبي لمدة دقيقة.
3- أضيفي الكريمة والملح، الفلفل الأسود وحركي.
4 - أضيفي الصلصة البيوريه وقلبي حتى تتمازج المكونات ويبدأ المزيج بالغليان.
5 - أضيفي المكرونه قلبي حتى يبدأ المزيج يتكاثف.
6 - أضيفي الجبنة البرميزان قبل التقديم مباشرةٍ.

طريقة عمل المكرونة بالجمبرى بالصلصة الحمراء :

المقادير

 نصف كيلو مكرونة من النوع الذى تفضلينه
225  جرام جمبرى مقشر (طازج أو مجمد حسب الرغبة)
170  جرام صلصة طماطم
ملععة كبيرة كزبرة خضراء مقطعة
ملح وفلفل 
ملعقتين زيت زيتون
أوراق كزبرة للتزيين
قطع ليمون للتزيين

طريقة عمل المكرونة بالجمبرى بالصلصة الحمراء :

1- فى إناء على النار نقلى الجمبرى بالزيت 
2 - حين يصبح لونه ورديًا نضيف إليه الصلصة ونقلبهما ونتركهما على النار 5 دقائق 
3 - نضيف المكرونة والكزبرة ونقلبهما جيدًا ثم نضيف الملح والفلفل 
4 - نقدمه ساخنًا مع التزيين بأوراق الكزبرة والليمون
طريقة عمل مكرونة بالجمبري على الطريقة الصينية :
كيلو جمبري متوسط الحجم منظف ومغسول
نودلز أو معكرونة سباجيتي (حسب الرغبة)
فلفل ملون مقطع شرائح طولية.
بصل مقطع شرايح
فلفل أحمر حارة مفرومة ناعم
زيت
صويا صوص غير حلوة
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة سكر

طريقة التحضير :
1- نسلق الباستا أو النودلزعلى نار متوسطة والقليل من الملح.
2 - في طاسة نضع عدة ملاعق من الزيت ثم نسقط الفلفل الملون والفلفل الحار والبصل ونشوحهم لعدة دقائق ثم نخفض درجة الحرارة .
3 - في طاسة أخرى نضع عدة ملاعق من الزيت قطع الجمبري ونقلبهم ثم نخفض درجة الحرارة ويشوحوا لعدة دقائق حتى يتغير لون الجمبري إلى وردي (ملاحظة لا يجب أن تاخذ مرحلة طهي الجمبري أكثر من ٧ دقائق وإلا سيجعلها قاسية).
4 - في هذه الأثناء ستكون المكرونة قد نضجت فنصفيها من الماء تماما.
5 - ضعي في وعاء المكرونة عدة ملاعق من الزيت وتسقط المكرونة المصفاة وتقلب المكرونة على نار هادئة عدة دقايق ثم نضيف الصويا صوص ونقلب لعدة دقائق.
6 - ثم يرفعوا من على النار ويضعوا في طبق التقديم.
7 - في هذه الأثناء سنضع القليل من الفلفل والبابريكا وسنضيف عدة ملاعق من الصويا صوص وملعقة صغيرة من السكر ونقلبهم لعدة دقائق ثم نرفعهم من على النار ونضعهم فوق المكرونة.
8 - ثم سنقوم بإضافة عدة ملاعق من الصويا الصوص إلى الجمبري ونقلبهم لعدة دقائق ويرفعوا حالا من على النار .
9 - تسكب الإضافات فوق المكرونة والجمبري وتقدم ساخنة وبصحة وعافية.