طريقة عمل الـ Rib-Eye مع سلطة السبانخ من مطبخ Food Today.. فيديو

استيك الريب آي هو أفضل طعم في لحم العجول والبقر وهو أفضل قطعية خاصة بالشوي عكس الشائع عن لحم الضأن والذي يناسب أطباق الفتة والكبسة أكثر .

والشيء المهم في الريب آي هو طريقة القطع والسماكة وأيضا طريقة الشوي حيث أنه من أجود أنواع الستيك من القطع الطولية في ظهر البقرة والتي تتميز بنسيج عضلي متماسك بنسبة دهون موزعة متجانسة تدوب في شريحة اللحم أثناء الشوي وتعطي مذاق قوي ورائع.

 

وفى السطور القادمة نقدم لكم طريقة عمل الـ Rib-Eye مع سلطة السبانخ من مطبخ Food Today.

 

مدة التحضير 35 دقيقة .
تكفى: فرد ويمكن الزيادة حسب الرغبة.

طريقة عمل الـ Rib-Eye مع سلطة السبانخ من مطبخ Food Today:

مقادير الـ Rib-Eye مع سلطة السبانخ من مطبخ Food Toda :

قطعة ستيك  Rib-Eye  بوزن 300 جرام .
2  ملعقة صغيرة ملح .
1  ملعقة صغيرة فلفل أسود .
3  ملعقة زيت زيتون .
100 جرام سبانخ طازجة .
1  ملعقة عصير ليمون .
5  مكعبات زبدة .
3 عود روزماري فريش .
1  فص ثوم .

طريقة عمل الـ Rib-Eye مع سلطة السبانخ من مطبخ Food Today :

على سطح مستوي نضع قطعة اللحم الريب آي وتتبل بالملح والفلفل الأسود وملعقة زيت زيتون.

في بولة يتم وضع السبانخ المقطعة مع عصير الليمون وتتبل بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون وبذلك ستكون سلطة السبانخ جاهزة وتترك جانبا.

في شواية على النار يوضع زيت الزيتون مع مكعبات الزبدة حتى تذوب ونقوم بتشويح قطعة الريب آي مع الروزماري وفصوص الثوم .

وبعد تمام النضج نضعها فى طبق التقديم ونضع مكعبين زبدة على الوجه وعود روزماري للتزيين.

تقدم مع سلطة السبانخ بالليمون والأرز الأبيض أو الماش بوتيتو .

الأمور التي يجب مراعاتها ومعرفتها عند شراء قطعية الستيك ريب اي :

يفضل أن يكون الستيك ريب آي من لحم العجل أو الأبقار عموما .
 يجب أن يكون سُمك القطعة لا يقل عن 2 سنتيمتر حتى لا تتعرض للاحتراق أثناء عملية الطهي .
يجب  أن تكون قطعة اللحم بدرجة حرارة الغرفة  قبل طهيها حتى تنضج بشكل أسرع.
 يجب عدم تتبيل قطعة اللحم إلّا قبل تحضيرها مباشرة وذلك حتى لا تفقد سوائلها وتبقي جوسي .

يتم تقليب اللحم مرة واحدة فقط أثناء الشوي .


طريقة عمل الـ Rib-Eye مع سلطة السبانخ من مطبخ Food Today


عمل الـ Rib-Eye مع سلطة السبانخ من مطبخ FoodToday


قطعيات اللحوم