A
A
A
قبل شراء قطعة اللحم بغرض إعداد طبق ستيك هناك بعض النصائح يجب مراعاتها وأهمها يجب أن يكون لون اللحم وردى وأن تكون العظام بيضاء، كما يجب أن تكون خصلات الدهن موزعة بالتساوى وبيضاء اللون فى أنحاء قطعة اللحم، لذا عليكم أن تتجنبوا شراء اللحم إذا كان لونه قد تحوّل إلى الأحمر الغامق أو البني الداكن، فهذا يعني أن اللحم لم يعد جيداً، أو أنه لحم حيوان كبير السن، وسيكون نسيجه قاسياً وأقل نكهة، كما أن العظام الداكنة واصفرار لون الدهون هي من العلامات التي تشير إلى أن اللحم لا يتمتع بالجودة.
ننصحكم
بشراء قطع اللحم كبيرة وتقطيعها في منزلكم حتى تحافظوا على عصاراتها، لذا يمكنكم
أن تشتروا عرق الشواء بدلاً من شرائح اللحم الستيك المقطع عند الجزار، فشرائح عرق
الخاصرة يمكن تقطيعها إلى شرائح الستيك السميكة أو "البفتيك"
الرقيقة، علماً أن العرق الطازج يبقى لبضعة أيام أطول من شرائح
الستيك المقطعة عند الجزار.
2- يتم تسخين الفرن علي درجة عالية، ثم إدخال
الطاجن لمدة 30 دقيقة.
3- ثم التقديم مع أرز أبيض.
All rights reserved. food today eg © 2022
