طريقة عمل الباذنجان بالبارميزان في الفرن من مطبخ Food Today (فيديو)

صينية الباذنجان بالجبن واحدة من أسهل وأشهى الأكلات، واليوم نقدم لكم من مطبخ Food Today طريقة عمل صينية الباذنجان بالجبن في الفرن، والباذنجان من الخضروات التي قد تكون غير محببة ولكنها تحتوي على العديد من الفوائد.

 

زمن التحضير: 10 دقائق
تكفي: 4 أفراد

مقادير الباذنجان بالبارميزان في الفرن

الباذنجان الشهي اللذيذ
2 حبة باذنجان رومي مقطع حلقات ومجفف
كوب دقيق
ملعقة ملح
ثوم بودرة
زعتر فلفل اسود
2 كوب من الصلصة
500 جراما موتزريلا
ريحان طازج بقدونس مفروم

طريقة عمل صينية الباذنجان بالبارميزان في الفرن

صينية الباذنجان في الفرن
- في وعاء يخلط الدقيق مع المكونات الجافة، والبهارات، ثم تغمس حلقات الباذنجن في الدقيق.
- تقلى حبات الباذنجان في زيت غزير، ثم يخرج من الزيت ويصفى على ورق مطبخ.
- في صينية التقديم توضع طبقة من الصلصة ثم يرص فوقها طبقة من الباذنجان.

- يرش فوقها ريحان فريش بعدها تضاف طبقة من الصلصة ، ثم تضاف الجبن المتزريلا ثم يوضع الباذنجان مرة أخرى وتكرر العملية السابقة.
- تدخل الصينية الفرن 10 دقائق ، وتخرج ويرش على وجهها بقدونس.

 

المسقعة باللحمة المفرومة

نستعرض اليوم طريقة أخرى لتقديم الباذنجان وهو المسقعة باللحمة المفرومة، وتعتبر المسقعة باللحمة المفرومة، من الأكلات الشعبية التي يعشقها الملايين، بسبب مذاقها الرائع ومكوناتها المغذية، وتوجد طرق مختلفة لتقديم المسقعة، للحصول على طعم مختلف يجذب الكبار والصغار، ويحرك شهيتهم لتناولها دون تردد.

مقادير المسقعة باللحمة المفرومة

لحمة مفرومة

شرائح باذنجان رومي مقلي حلقات.
فلفل أخضر رومي مقلي.
فلفل حار.
زيت.
بهارات.
عصير طماطم.
بصل.
ثوم.
صلصة طماطم.
لحم مفروم.
فلفل أسود.
ملح.
حلقات بطاطس.

طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم

- يشوح البصل في الزيت على النار، ثم توضع اللحمة المفرومة.
- إضافة البهارات والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار وتقلب.
- إضافة الثوم وعصير وصلصة الطماطم، وتقلب مرة أخرى.
- ترص شرائح الباذنجان في بايركس، ومعها الفلفل الرومي والبطاطس المحمرة.
- يصب خليط اللحمة في البايركس على الخضار، ثم يدخل الفرن حتى تمام النضج، ويقدم.

فوائد الباذنجان

باذنجان

1. خفض الكولسترول:
أظهرت الدراسات وجود علاقة بين تناول الباذنجان وخفض الكولسترول في الدم
2. تعزيز صحة القلب والشرايين:
يحتوي الباذنجان على مواد معززة لصحة القلب والشرايين، مثل: الألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة القوية، والبوتاسيوم وكل من فيتامين ج وفيتامين ب6، التي تلعب دورًا مهمًا في:
- تخفيض مستويات الدهنيات والكولسترول في الدم.
- تعزيز عمل القلب والشرايين.
- الحفاظ على ضغط الدم ومستوياته المنتظمة.
3. تخفيف الوزن:
من المعروف أن تناول الأغذية العالية بالالياف الغذائية كما في الباذنجان يساهم بشكل كبير في زيادة الإحساس بالشبع والتقليل من الشهية، وبالتالي التقليل من كمية السعرات الحرارية المتناولة خلال اليوم.
والباذنجان هو في الأساس غذاء عالي بالقيم الغذائية ومنخفض بالسعرات الحرارية ولا يحتوي على دهون، لذا فإن إدراجه ضمن نظامك الغذائي قد يساهم في السيطرة على الوزن أو إنزاله.
4. مقاومة السرطانات
5. تعزيز الوظائف الإدراكية.

فوائد الباذنجان للبشرة والشعر

يساعد تناول الباذنجان في الحصول على بشرة صحية وشعر صحي، دعنا نعرفك على هذه الخصائص التي قد يضيفها الباذنجان لك:
- بشرة نقية: فغنى الباذنجان بالمعادن والفيتامينات والألياف الغذائية يساعد في الحفاظ على صحة الجسم، مما ينعكس على المظهر الخارجي بجلد صحي لا تشوبه أي شائبة.
نضارة ورطوبة البشرة: وذلك بفضل محتوى الباذنجان العالي من المياه، والفيتامينات والمعادن التي تحفظ رطوبة البشرة ونضارتها.
- محاربة التجاعيد وعلامات الشيخوخة: وذلك من خلال محتوى الباذنجان من مضادات الأكسدة القوية التي تحارب الجذور الحرة، وتحمي الخلايا.
- الحفاظ على صحة الشعر: يحتوي الباذنجان على مجموعة من المعادن والفيتامينات التي تعمل على تغذية فروة الرأس وجذور الشعر والحفاظ على صحة الشعر وتقويته.

فوائد الباذنجان للحامل

قد تتواجد بعض أنواع الأغذية التي لا ينصح بتناولها أثناء الحمل بكونها تشكل خطرًا على صحة الجنين، إلا أن الباذنجان غير مدرج ضمنها، بل بالعكس قد يكون في إضافته الى جدولك الغذائي اليومي فائدة لك ولجنينك:
- تناول الباذنجان آمن أثناء الحمل، ويمكن لاضافته ضمن نظام غذائي سليم ومخصص للحمل ومحسوب، أن يساعدك على استهلاك كمية كبيرة من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها جنينك وجسمك لحمل صحي.
- تعزيز نمو الجنين، فهو مصدر لفيتامينات هـ، وج، وبعض المعادن، مثل: المغنيسيوم والبوتاسيوم، المهمة لنمو الجنين وخلاياه، كما يحوي حمض الفوليك المهم لنمو الخلايا العصبية في الجنين ووقايته من التشوهات الخلقية.
- تعزيز المناعة فهو يعد مصدرًا لعدد من مضادات الأكسدة المهمة.