طبق خفيف وسهل للسمك.. على طريقة هشام السيد هتعجبكوا جدا

كما تعودنا من الشيف "هشام السيد" أن يقدم لنا أطباقه المتميزة والمختلفة في السمك ووصفاته التي تجعلنا نضعف أمامها.. food today  تقدم لكم وصفة جديدة لأطباق السمك من الشيف "السيد" وهو يخني السمك.

المكونات:
- سمك فيليه.
- زيت زيتون.
- بصل مفروم.
- فلفل ألوان شرائح.
- ثوم مفروم.
- بابريكا.
- طماطم مفرومة.
- مرقة.
- بصل أخضر.
- ليمون.
- عصير ليمون.
- ملح وفلفل أسود.

طريقة عمل يخني السمك:
- قطعي البصل الى نصف حلقات كبيرة، وقطعي الطماطم والفلفل ألوان الى شرائح.
- ضعي على سمك الفيليه القليل من الملح والفلفل وعصير الليمون.
- سخني طاسة بها زيت زيتون أو زيت نباتي، وضعي بها قطع سمك الفيليه، وفي نفس الطاسة (على جنب) ضعي البصل وضعي عليه رشة من الملح.
- ثم ضعي فلفل الألوان وعليه رشة من الملح وقلبيهم، ثم ضعي البابريكا على البصل والفلفل والسمك وقلبيهم جيداً معاً، اقلبي السمك على الجانب الآخر.
- وفي وسط الطاسة ضعي الثوم، ثم المرقة (يفضل قبل وضع المرقة أن ندوبها أو نقلبها تقليبة قبل ما نستعملها ونحطها على النار) ثم نضع نصف كوب من المرقة في الطاسة التي بها السمك.
- وضيفي القليل من الملح، ثم نضع الطماطم ويمكنك وضع القليل من البصل الأخضر.
- اتركيها على النار لمدة خمس دقايق، وزودي القليل من الفلفل الأسود وقلبي جميع المكونات معاً.
- وأخيراً ضعيهم في طبق وضعي عليه القليل من البصل الأخضر وواحدة من الطماطم شيري للتزيين (حسب الرغبة).
وبس كده.. بالهنا والشفا.