شوربة لسان العصفور.. أهم الأطباق الجانبية على سفرتك

قدمت الشيف" أميرة شنب" طريقة عمل شوربة لسان العصفور، حيث أنها تعد من أهم الأطباق الجانبية، التي تقدم بكثرة على السفرة في رمضان وغير رمضان، كما أنها تعد المشروب الرئيسي في فصل الشتاء، نظرا لإحتوائها على قيمة غذائية عالية، وطعم مختلف عن غيرها من الوصفات، ويقدم فود توداي مكونات عمل شوربة لسان العصفور وطريقة التحضير في المنزل.

مكونات عمل شوربة لسان العصفور

لسان عصفور.
ملعقة كبيرة زيت نباتي.
حبة بصل مفروم فرمًا ناعمًا.
حبة جزر مقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
 عود كرفس مقطع.
 فص ثوم مفروم.
نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
 أكواب شوربة.
 كوب ماء حسب الرغبة.
ورق غار.
 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
رشة فلفل أسود.

 طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالحمص 

- نسخن الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة، ثم نضع البصل المفروم.
- نشوح البصل قليلًا وعندما يذبل، نضع الجزر، والكرفس والثوم المفروم.
- نقلب المكونات عدة مرات، كي تتداخل مع بعضها البعض.
- نضيف الزعتر المجفف والفلفل الأسود، ثم نسكب الماء والشوربة.
- نضيف لسان العصفور ونتركه ينضج على نار هادئة.
- نسكب شوربة لسان العصفور في أطباق التقديم، ثم نضيف عصير الليمون.