كثيرة هي العربات المتخصصة في عمل الوافل بالشارع، ولكن قليل من القائمين عليها لديه سر الصنعة، عمر قاسم مدير تسويق في أحد الشركات، يقف يوميا في الشارع الذي يسكن فيه بحلمية الزيتون من الساعة السادسة مساءً وحتى الواحدة بعد منتصف الليل، لعمل الوافل بكل النكهات.
السر في العجينة الناجحة
كاميرا Food Today التقت "عمر" لمعرفة سر عجينة الوافل الناجحة، وقال أهم شئ تكون العجينة سموزي قوامها ثقيل وليس خفيف وعدم وضع أي مادة دهنية على العجينة سوى القليل من الزيت النباتي، لأن هناك من يضع زبدة على العجينة وهو ما يجعل قوامها ليس مثالي.
عمر يبيع الوافل بكل أنواع النكهات "النوتيلا والعسل والشوكولاته البيضاء" وهناك اختراعات خاصة به مثل وافل الشمعدان واللوتس وافل الفراولة وفواكه أخرى وجميعها اسعارها مناسبة.
ولديه أشكال أخرى من الوافل مثل وافل ستيكس والميني وافل وكارنفاليتا وافل.
