جمدي قلبك.. هنقولك ازاي تعملي طاجن العكاوي في مطبخك

قدم الشيف "شربيني" طريقة عمل طاجن العكاوي، حيث أنه يعد من الوجبات الدسمة، التي تحرص السيدات المصرية، على تحضيرها على سفرتها بإستمرار، نظرًا للفيتامينات التي تحتوي عليها، وتتناغم العكاوي مع البصل، لتقدم ألذ طعم، ويقدم لكم "فود توداي" مكونات عمل طاجن العكاوي، وطريقة التحضير في الفرن.

مكونات عمل طاجن العكاوي

-  طماطم مبشورة.
- عكوة متوسطة مقطعة.
- فصوص ثوم مفروم.
-  بصل مفروم.
- حبة متوسطة فلفل ملون مقطع.
- حبة فلفل حار مقطع.
- لتر شوربة مرقة.
- عيدان قرفة.
- 3 ورق لورا.
- ربع كوب زبدة.
- 3 فصوص حبهان.
- زنجبيل طازج مبشور.
- ملح.
- فلفل أسود مطحون.
- بهارات لحمة.

طريقة عمل طاجن العكاوي 

- نغسل قطع العكاوي جيدًا، ثم نضعها في مصفاه جانبًا.
- في وعاء كبير وعلى نار متوسطة، نضع الزبدة حتى تسخن.
- نضع قطع العكاوي في الوعاء ونقلبها حتى يتغير لونها.
- نضيف ورق اللورا والحبهان والقرفة والفلفل الأسود والبهارات والزنجبيل والشطة، ونقلبهم جيداً.
- نضيف إلى الوعاء، البصل والثوم ونقلبهم حتى يذبلوا، ثم نضيف الفلفل الملون والفلفل الحار، ونقلب مرة أخرى حتى يتشوحوا.
- نضيف الطماطم والشوربة، ونقلب جميع المكونات جيداً، ثم نتركهم على نار هادئة لمدة ساعة حتى تنضج.
- ثم نسخن الفرن ونصب خليط العكاوي في الطاجن، وندخله الفرن.