بيكاتا باللحم المشروم على طريقة الشيف علاء الشربيني

قدم الشيف "علاء الشربيني" طريقة تحضير بيكاتا باللحم المشروم، حيث أنها تعد من الوجبات ذات المذاق المختلف على مائدة الطعام، وتختلف طريقة تحضيرها من مطبخ إلي أخر، حسب الإضافات التي يتم وضعها، وتنوعها، حيث يوجد منها بيكاتا الدجاج، وبيكاتا المشروم، وبيكاتا اللحوم اللذيذة، ويقدم "فود توداي" مكونات عمل بيكاتا اللحم المشروم، وطريقة التحضير في مطبخك.

مكونات بيكاتا باللحم 

نصف كيلو لحم مقطع إلى فيليه.
 ربع ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
 نصف كوب دقيق.
3 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 كوب مشروم مقطع إلى شرائح.
2 فص ثوم مهروس.
نصف كوب خل أبيض.
 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

طريقة تحضير بيكاتا اللحم بالمشروم

1- نتبل الفيليه بالملح والفلفل الأسود، ثم نضع رقائق اللحمة في الدقيق.
2- نخفق الزبدة المذابة وزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
3- نضع الفيليه المتبل في المقلاة، ونحمره جيداً من الجهتين.
4- نضع فيليه اللحم في طبق جانبي.
5- نضع المشروم في نفس المقلاة، ونقلبه لمدة دقيقتين، ثم نسكب الخل الأبيض وعصير الليمون ونترك المزيج يغلي على النار لمدة 20 دقيقة.
6- نضع اللحمة في طبق التقديم الواسع، ثم نسكب فوقها صوص الليمون والخل.
7- نزين بيكاتا اللحم بالمشروم بالبقدونس المفروم.
8- تقدم البيكاتا ساخنة بألف هنا مع ستيك اللحم المشوي، فإليك طريقة إعداده من خلال الضغط على هذا الرابط طريقة عمل ستيك اللحم المشوي.