بالفيديو.. طريقة عمل فراخ كوردن بلو من مطبخ Food Today
نور منير
الأحد , 13-03-2022 10:04 م
AAA
كوردن بلو الفراخ هو طبق سويسري الأصل، يعود أصل تسمية الكوردون بلو، والتي تعني بالفرنسية «الشريط الأزرق»، إلى الشريط الأزرق الذي كان يمنحه الملك "هنري" الثالث ملك فرنسا لأصحاب أعلى رتبة في الفروسية في الجيش الفرنسي بدءًا من عام ومنذ ذلك الحين، صار الكوردون بلو مصطلح يستخدم للإشارة إلى أنواع الاطعمة المعدة على مستوى عالٍ جدا من الإتقان والجودة وعلى أيدي طهاة بارزين، اليكم وصفة فراخ كوردن بلو من مطبخ "Food Today".
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب حليب
½ كوب جبنة بارميزان
للتقديم:
بروكلي سوتيه
طريقة عمل فراخ كوردن بلو من مطبخFood Today:-
كوردن بلو بالسبانخ والجبن - تقسم صدور الفراخ نصفين دون فصل الصدور.
- تغطى صدور الفراخ بالبلاستيك فل.
- تدق صدور الدجاج حتى تفرد باستخدام المردنة (النشابة).
- تفرد صدور الفراخ على بلاستيك فل.
- تتبل صدور الفراخ بالملح والفلفل الاسود.
- توضع شريحة من التركي المدخن ويضاف لها شريحة من الجبنة الشيدر.
- تلف صدور الدجاج رول باستخدام البلاستيك.
- يغلق البلاستيك من الجانبين ويوضع في الفريزر حتى يتماسك.
- يخفق البيض جيدا ويضاف له ملح وفلفل اسود ويوضع في بولة.
- يوضع الدقيق في بولة.
- يوضع البقسماط الخشن في بولة.
- تخرج صدور الدجاج من البلاستيك وتوضع في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
- يسخن زيت غزير للقلي على النار.
- توضع قطع الكوردن بلو في الزيت الساخن حتى تأخذ لون ذهبي ثم تهدأ النار حتى السوا.
لعمل صوص الجبنة:
- توضع الزبدة في طاسة على النار ويضاف لها الدقيق ويقلب حتى يشوح.
- يضاف الحليب تدريجيا مع التقليب.
- تضاف الجبنة البارميزان وتقل حتى تذوب مع الصوص.
- يرفع الصوص من النار.
- يقطع الكوردن بلو شرائح ويضاف صوص الجبنة على الوجه.
- يسلق البروكلي في ماء ساخن 7 دقائق ويرفع.
نصائح تقديم الكوردن بلو:
كوردن بلو
- يقدم الكوردن بلو مع صوص الجبنة والبروكلي المسلوق.
- يقدم كسندوتش مع الصوص المفضل.
- يقدم الكوردن بلو مع المكرونة بالصوص الابيض او الصلصة.
- يمكن تقديم الكوردن بلو مع البطاطس المقلية.
