بالفيديو.. طريقة عمل تشيز فوندو مع البطاطس المشوية من مطبخ Food Today

 

من منا لا يعشق الجبن  فنحن جميعا وبمختلف الفئات العمرية نستمتع بتناول الجبن بكل أشكالها وأنواعها .  والأكلات التى يدخل بها كوكتيل الجبن المذاب تجد إقبلا كبيرا فهى تدخل القلب قبل البطن وطبق اليوم هو طبق من المطبخ السويسرى مكونه الرئيسي هو الجبن المطبوخ وتشتهر به منطقة سافوا بسويسرا ويعود تاريخه لحقبة الخمسينات ويقدم مع قطع الخبز المحمص أو الخضراوات المشوية وفى السطور التالية إليكم طريقة عمل تشيز فوندو مع البطاطس المشوية من مطبخ Food Today.

تشيز فوندو مع البطاطس المشوية من مطبخ Food Today:

مدة التحضير 30 دقيقة
تكفي: 6 أفراد

مقادير التشيز فوندو مع البطاطس المشوية من مطبخ Food Today:

1 كيلو من البطاطس المشوية.
4 مكعبات من الزبدة.
5 ملاعق نشا .
1/2 كيلو لبن كامل الدسم .
1 ملعقة صغيرة مملوءة ثوم بودرة.
1ملعقة صغيرة بابريكا .
1 ملعقة صغيرة بهارات .
2 كوب جبن شيدر مبشورة .
1 كوب جبنة بارميزان .

طريقة عمل التشيز فوندو مع البطاطس المشوية من مطبخ Food Today

طريقة عمل التشيز فوندو

فى طاسة كبيرة على النار توضع أربع مكعاب من الزبد وتقلب حتى تذوب.
يوضع النشا على الزبد المذاب ويقلب حتى يمتزجا سويا .
يضاف اللبن مع التقليب المستمر ثم يبهر الخليط بالبابريكا والثوم الباودر والبهارات .
بعد ذلك يتم اضافة الجبن المبشورة ويقلب بالمضرب اليدوى و يمكن إضافة ملعقة نشا أخرى للوصول إلى القوام المطلوب .
يقدم مع بطاطس ويدجز مشوية بالفرن.

طريقة عمل البطاطس المشوية:

مقادير البطاطس المشوية:

1 كيلو من البطاطس الطازجة المغسول جيدًا .
 1 ملعقة كبيرة من الدقيق .
2 ملعقة كبيرة النشا.
 1 ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.
 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 رشة ملح.
1 رشة كمون الناعم.
1  ملعقة صغيرة بابريكا.
1 ملعقة شطة.
زيت زيتون حسب الحاجة.

 طريقة عمل البطاطس الم

البطاطس المشوية هي من ألذ الأطباق وأشهاها كما أنها بديل صحى رائع عن البطاطس المقلية ، لذلك فلابد لكل شخص أن يتعلم طريقة البطاطس المشوية.
توضع البطاطس في مصفاة تحت المياه الدافئة الجارية، وتغسل بشكل جيِد، مع الانتباه إلى عدم تقشيرها أثناء الغسيل، وإنما يجب أن تكون نظيفة وبيضاء.
 توضع البطاطس جانبا حتى تجف بشكل جيد، وبعد ذلك تقطع على شكل هلالات متساوية الطول والسماكة (ويدجز) أو جوانح. توضع البطاطس في قدر من الماء، وتسلق لمدة ثلاثة دقائق لا أكثر. ثم ترفع جانبا وتصفَى.
 توضع البطاطس في صينية الخبز، ومن ثم تدهن أو ترش بالقليل من زيت الزيتون، وذلك حتَى تترطب بشكل جيد  وتترك لمدة خمس دقائق.
 يخلط في وعاء جانبي كلّ من الدقيق والبابريكا والملح والفلفل الأسود والقليل من الفلفل الحار والكمون والملح والنشا وبودرة الثوم، مع التقليب .
يرش الخليط على حبات البطاطس المقطعه  ثم تدخل إلى الفرن المسخن سابقا  وتبقى البطاطس داخل الفرن لمدة 30 دقيقة.
تقدم مع صوص التشيز فوندو ويستخدم عيدان الشيش طاووق فى أكلها وتغميسها بصوص الفوندو اللذيذ.