بالفيديو.. طريقة عمل تارت الكراميل بعين الجمل من مطبخ Food Today

من الحلويات المميزة والغريبة عن المطبخ المصري هو «التارت»، ولكن من جمال وسهولة تحضيره، تعتمد عليه كثير من ستات البيوت كطبق حلويات بعد الوجبات، والمميز إنه يمكن أن يقدم بأكثر من طريقة وإضافة، والحشوات تختلف حسب الرغبة وبما أننا في رمضان، والبيت لا يخلو من مكسرات وياميش رمضان، مطبخ Food Today يقدم وصفة سهلة وسريعة لتارت عين الجمل والكراميل. 

 

زمن التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص

مقادير تارت عين الجمل والكراميل:

عجينة التارت: 

350 جرامًا دقيق 
250 جرامًا زبدة 
125 جرامًا سكر بودرة 
2 بيضة 
فانيليا 

الكريم:

500 مللي حليب 
3 صفار بيض 
فانيليا 
3 ملعقة كبيرة نشا 
4 ملعقة كبيرة سكر 
100 جرمًا شوكولاتة بيضاء مذابة 

صوص الكراميل: 

160 جرمًا سكر 
50 جرامًا زبدة 
200 مللي كريم لباني 
عين جمل
ملح . 

طريقة عمل تارت عين الجمل والكراميل: 

- في خلاط، توضع الزبدة، السكر، البيض والفانيليا مع الدقيق. 
- نخلط المكونات جيدًا حتى تتماسك وتكون في شكل عجين يمكن أن يتشكل بسهولة. 
- في حجم كف اليد، تُشكل العجين في أكواب التارت بحيث تكون في نفس مقاس الأكواب. 
- تدخل الفرن الساخن على درجة حرارة 200 مئوية حتى تستوي تمامًا. 
- في حلة كبيرة على النار، يوضع السكر ويقلب حتى يبدأ لونه يتغير للبني. 
- يوضع الزبد مع السكر. 
- يضاف الكريمة اللباني على الخليط. 
- يضاف ملعقة ملح صغيرة. 
- تقلب المكونات حتى تتماسك وتكون في قوام ثقيل ( قوام الكراميل) 
- يضاف خليط الكراميل على عين الجمل.
- في وعاء كبير، يٌخلط النشا مع صفار البيض واللبن وتقلب المكونات جيدًا. 
- يضاف الفانيليا وتوضع المكونات على النار. 
- يضاف اللبن ومعه المكونات وعندما يكون القوام ثقيل، يُرفع من النار. 
- تضاف الشوكولاتة البيضاء المذابة على المكونات وتقلب جيدًا. 
- يزين التارت بالكريم وصوص الكراميل بعين الجمل ويقدم. 

طريقة ونصائح التقديم: 

يمكنك تقديم تارت الكراميل بعين الجمل مع مكسرات أو مع عصير فريش. 

فوائد عين الجمل: 

يعتبر عين الجمل من المكسرات الصحية لدرجة كية لأن لديه القدرة للتغلب وحماية الجسم من الأمراض ومن فوائده الكثيرة: 
- يحتوي عين الجمل على نسبة من مضادات الأكسدة مثل: فيتامين E والميلاتونين.
- يعد عين الجمل مصدر غني بحمض ألفا لينولينيك الذي يساعد في التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يحتوي عين الجمل على نسبة عالية من أحماض الأوميغا 3 وخاصةً حمض ألفا لينولينيك الذي يسهم في التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب. 
- يعالج العديد من حالات الاكتئاب الناتجة عن انخفاض مستويات الأوميجا 3
- يقي من أمراض الدماغ المرتبطة بالعمر مثل: الزهايمر والخرف.


عجين التارت


خليط عين الجمل والكراميل 


تارت عين الجمل بالكراميل 


فيديو من مطبخ Food Today لطريقة عمل تارت عين الجمل والكراميل