بالفيديو .. طريقة عمل البيف بيكاتا من مطبخ Food Today

البيكاتا هى وجبة من المطبخ الإيطالى وهى من الأكلات الغنية بالقيمة الغذائية العالية حيث انها تحتوي علي نسبة كبيرة من البروتينات والدهون المفيدة للجسم وهي من الأكلات المحببة للكبار والصغار ولا يختلف على حبها أحد حيث أنها تقدم بعدة طرق سواء بصدور الفراخ أو بالسالمون أو باللحم كما أنه يمكن التنوع فى الأطباق الجانبية لها بين الخضار السوتيه والماش بوتيتو والأرز الأبيض . وفى السطور القادمة نقدم لكم طريقة عمل البيف بيكاتا من مطبخ Food Today.

طريقة عمل البيف بيكاتا من مطبخ Food Today :

بيف بيكاتا من مطبخ Food Today

مدة التحضير 45 دقيقة.
تكفى لعدد 4أفراد.

مقادير عمل البيف بيكاتا مطبخ Food Today :

2 ملعقة زيت كبيرة .
3 مكعب زبدة .
1 كوب أرز مصري .
2 ورق لورى .
3 ملعقة ملح .
2 ملعقة فلفل أسود .
50 جرام جزر .
50 جرام كوسة .
250 جرام لحم إنتركوت .
1 بصلة صغيرة مفرومة .
100 جرام مشروم طازج .
1 ملعقة بودرة الديمى جلاس .
2/1 كوب كريمة طهى .
1 كوب لبن .
1 ملعقة زيت زيتون .
1 فص ثوم مفروم .

طريقة عمل البيف بيكاتا من مطبخ Food Today :

فى وعاء على النار نضع ملعقة زيت مع مكعبين من الزبدة و نضع كوب الأرز الأبيض المصري ثم نقلب ونضيف ورق اللورا والملح ومقدار الماء حتى ينضج ونتركه جانبا .
فى حلة على النار بها ماء مغلى نقوم بسلق الجزر والكوسة نصف سلقة لنحصل على خضار سوتيه زاهى اللون حيث يتم نشل الجزر والكوسه من الماء المغلى قبل أن يبهت لونهم .
فى طاسة بها ملعقة زيت ومكعب زبدة يتم تشويح لحم الأنتركوت وبعد أن يتحول اللحم إلى اللون البنى و يبدأ فى النضج نضع عليه البصلة المفرومة وملعقة الملح وملعقة الفلفل الأسود ثم نقلب جيدا حتى يتغير لون البصل .
بعد ذلك نقوم بإضافة المشروم وملعقة الديمى جلاس الباودر ونقلب جيدا .
ثم نضيف كريمة الطهى السائلة وبعدها كوب اللبن و نقلب جيدا ونتركه حتى تتجانس البيكاتا ونحصل على صوص ثقيل .
فى طاسة أخرى على النار نضع ملعقة زيت الزيتون والثوم والملح و الفلفل الأسود ونقوم بتشويح شرائح الجزر والكوسة المسلوقة.
تقدم البيكاتا فى طبق مسطح مع بولة أرز صغيرة وبعض الخضار السوتيه وتقدم ساخنة.