الشيف نجلاء الشرشابي.. هتقولك طريقة عمل الممبار في المطبخ

قدمت الشيف "نجلاء الشرشابي" طريقة عمل الممبار في المطبخ، ويعد من فواكه اللحوم التي يتم حشوها بالأرز، ويعد من الأكلات الدسمة التي تحب ربات البيوت صنعها وتحضيرها بشكل مستمر لعائلتها، ومن أبرز مميزات الممبار الطعم المختلف عن غيرها من اللحوم، وتعتمد بشكل أساسي على الخلطة والتتبيلة التي توضع داخل الأصابع، ويقدم لكم "فود توداي" مكونت عمل الممبار وطريقة التحضير في البيت. 

مكونات عمل الممبار

- ممبار مغسول ومنقوع في الخل والملح.
- أكواب أرز.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- طماطم مفرومة.
- بصل مفروم.
- كزبرة خضراء مفرومة.
- 2 ربطة شبت.
- 2 ربطة بقدونس.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة كمون ناعم.
- 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- 2 فص ثوم مفروم.
-1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة حبهان.
- 1 ملعقة كبيرة كبابة صيني.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت للقلي.

طريقة عمل الممبار

1- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كل من الزيت النباتي، والبصل، والثوم.
2- نقلب الثوم والبصل جيداً، حتى يأخذا اللون الذهبي الفاتح.
3- نسكب الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم على البصل والثوم.
4- نترك الطماطم على النار، كي تتسبك جيداً، ثم نضيف باقي المكونات المتواجدة لدينا.
5- نحشي أصابع الممبار بواسطة استخدام القمع.
6- يجب الأخذ في الاعتبار أن لا تكون أصابع الممبار ممتلئة على الآخر.
7- نحضر إناء عميق على نار عالية ونضع فيه الماء المغلي، ثم نسقط فيه أصابع الممبار.
8- نترك أصابع الممبار على النار قرابة 30 دقيقة.
9- نحضر مقلاة عميقة على نار متوسطة ونضع فيها الزيت المخصص للقلي، ونتركه يسخن جيداً.
10- نضع أصابع الممبار في الزيت المغلي، ونقلب الممبار جيداً، كي يأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات.