أكد الشيف العالمي محمد الخالدي أن التكنولوجيا أمر لا مفر منه، فهي ساهمت بشكل كبير في تطور كل مناحي الحياة بما فيها الصناعات الغذائية وعالم المطابخ والطهي لافتا أنه شخصيا لديه مطعم على ميتافرس، مؤكدا أن التطور لابد منه.
وفي نفس الوقت انتقد الخالدي دخول التكنولوجيا والرقمة لتفاصيل الحياة العائلية وسيطرتها على كل شيء على حساب الأحاسيس والمشاعر الإنسانية قائلا:" يمكنك ان تطلب طبق كشري لكن لن يمكنك شرح ما تريد بالضبط لأن الطاهي أمامك ربوت لن يشعر بما تريد حتي وإن كان يضع كل المقادير بالشعرة".
وطالب الخالدي خلال كلمته في جلسة التحول الرقمي والاستثمار في عالم المطاعم والمشروبات ضمن فعاليات معرض بيزنكس 2022، أن تراعي التكنولوجيا والرقمنة تفاصيل الحياة لأن الناس تحتاج للخروج إلى المطاعم لتتحدث وتتعانق ونعرف أخبار بعضها البعض وليس مجرد تناول الطعام.
