الشاطر في مهنته يستاهل لقمته.. "الحريف والطيب" ملك الأكل الحرش في روض الفرج

تخيل معي أنك تقف أمام صينية فيها كل أنواع فواكه اللحوم، وتشم رائحة الكبدة والممبار ولحمة الرأس وجميعها غارقة في السمن، هنا في مطعم "الحريف والطيب" بمنطقة روض الفرج من يستطيع أن يتمالك نفسه أمام هذا المنظر، حيث يقف "أبو ياسين" صاحب المطعم الذي يعود تأسيسه لـ 45 عاما، ويقوم بتقليب فواكه اللحوم على النار ويقف أمامه طوابير من الناس الذين يتلهفون جوعا لتناول طبق مشكل بـ20 جنيها من أيد أبو ياسين.

السر في الصنعة هو الاحتراف

كاميرا Food Today كان لها جولة داخل مطعم "الحريف والطيب" أبو ياسين، وقال إنه يقف هنا في المطعم منذ أن كان في عمر 12 عاما، وتعلم أساس الصنعة من والده، واعتاد فتح المطعم وتحضير صينية المشكل الضخمة التي اعتاد أبناء الحي على طلبها، ليس ذلك فقط فهناك من يأتي لأبو ياسين من كل مكان ليستمتع بالتحبيشة المخصوص لخلطة فواكه اللحوم، والأسعار لديه تبدأ من 15 جنيه للسندوتش و20 و25 للطلب.