إذا كنت تبحث عن سر تتبيلة السمك الذي تتناوله في المطاعم، فعليك متابعة
الشيف محمد جابر، الذي كشف عن سر الخلطة وطريقة عمل السمك المشوي في فيديو نشره
على إنستجرام، وقام الشيف محمد جابر بشرح طريقة تنظيف السمك وتقطيعه والتخلص من الزفارة، وقدم مكونات التتبيلة "فلفل ألوان وفلفل حار وثوم وليمون" ويضاف إلى ما سبق "شبت
وبقدونس وزيت زيتون مع الملح والكمون وبابريكا وفلفل أسود" وتفرم المكونات
جميعها.
طريقة العمل:
- توضع كافة
المكونات مع البهارات في الكبة وتخفق جيدًا، وترص الخضروات في الصينية.
- يوضع عليها
جزء من التتبيلة المفرومة، ويرص السمك عليها ويصب باقي الخليط، ويتم حشو السمك من
الداخل بباقي الخليط وحلقات الليمون، ويصب عليهم عصير الليمون.
- تدخل صينية
السمك إلي فرن سابق التسخين على درجة 220 على الرف السفلي لمدة من 15 - 20 دقيقة
- يوضع على الرف العلوي لمدة 15 دقيقة، وتفتح الشواية لمدة من 5 إلى 10
دقائق.
