أم على بالمكسرات حاجة تانية من أيد الشيف "هالة فهمي"

قدمت الشيف "هالة فهمي" طريقة عمل حلوى أم علي بالمكسرات، حيث تعد من الأطباق التاريخية، والطعم المختلف على مدار الأزمنة الماضية، وترجع صناعتها إلى المطبخ الشرقي، الذي أبدع وتفنن في تقديمها بإضافات مختلفة، حتى وصلت إلينا بهذا الشكل والطعم المتميز.

مكونات عمل حلوى أم علي

أوراق من عجينة الجلاش المصري.
حليب.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كريمة.
ربع كوب بندق.
نصف كوب زبيب.
ربع كوب لوز.
سكر.

طريقة عمل حلوى أم علي

- نشغل الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم نحضر طاجن كبير ونضع فيه ورقات الجلاش وندخلها الفرن كي تأخذ اللون الذهبي الجميل.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه اللوز والبندق، وندخله الفرن لمدة خمس دقائق، ثم نقشرهم ونتركهم.
- نغلي الحليب على النار، ثم نضعه في مقلاة تيفال، ونضيف عليه السكر ونقوم بتقليبه جيداً حتى يتم ذوبان السكر.
- نضيف اللوز والبندق والزبيب والحليب بالسكر على الجلاش، ثم ندخله الفرن ونتركه قرابة ربع ساعة حتى تتشرب العجينة الحليب.
- نخرج الطاجن من الفرن ونضيف عليه الزبدة والقشطة، وندخله الفرن من جديد لمدة ربع ساعة جديدة، وبعد ذلك نقوم بتشغيل الشواية في آخر دقيقتين حتى نحصل على اللون الذهبي.